導讀不用揉面，不用蒸，不用搗成泥，今天，我和大家分享紅薯餅的新做法。這樣做出來的紅薯餅外殼兒酥酥脆脆，里面的紅薯又甜又糯，中間加了年糕片，口感層次很豐富。#中華....

　　不用揉面，不用蒸，不用搗成泥，今天，我和大家分享紅薯餅的新做法。這樣做出來的紅薯餅外殼兒酥酥脆脆，里面的紅薯又甜又糯，中間加了年糕片，口感層次很豐富。#中華面點#

　　用料：

　　年糕條，紅薯，吉士粉，糯米粉，面粉，淀粉，泡打粉，水，油。

　　做法：

　　年糕條切成小段后，再改刀切成片狀。(我選用的這種年糕不太黏，如果能買到那種拉絲年糕，做出來的成品會更好看。)

　　削去紅薯的外皮，切成比年糕稍微大一點的片狀。(也可以用紫薯或者芋頭來做。)

　　將紅薯片鋪好，上面放入一片切好的年糕片，再蓋上一層紅薯片。

　　碗內加入3勺糯米粉，2勺面粉，一勺淀粉，加一點點的無鋁泡打粉，再來一小勺的吉士粉，攪拌均勻。

　　倒入一點清水，水需要一點點地加，把面粉調成濃稠的糊狀就可以了。

　　鍋內倒油，用筷子測下油溫，放進油鍋內，周圍會起密集地小泡泡，這時候油溫就可以了。

　　用筷子夾緊紅薯片，放入面糊里，裹上一層面糊，再放入油鍋內炸制。

　　炸制紅薯兩面金黃酥脆，就可以出鍋了。

　　趁熱吃紅薯餅，你會覺得紅薯又甜又糯，里面的年糕很軟，吃起來特別有層次感。整個制作過程雙手不粘面，好吃不臟手。