導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分

2、 今天嫂劉就來分享一下“啤酒雞腿”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞腿、生姜、大蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油、啤酒

4、先把洗干凈的雞腿打上花刀，這樣燒得時候更容易入味。生姜、大蔥切片。把打好花刀的雞腿放入涼水鍋中焯水，再放入姜片、大蔥、料酒去腥。大火燒開，燒開后撇去浮沫，然后把雞腿撈出來

5、再把焯好水的雞腿放入盆中，擺在流水底下清洗干凈，要一個個洗，把兩頭的沫子洗的干干凈凈，洗好的雞腿放入盤中，用廚房紙把雞腿上的水分吸干，這樣下鍋煎的時候油就不會濺出來

6、鍋中倒入多一些的食用油，把雞腿放入鍋中煎一下，一面煎金黃以后再翻一面，兩面金黃再把蔥姜也倒進(jìn)去，炒出香味，再倒入蠔油、老抽、生抽、料酒、兩勺白糖，鹽就不用放了，再次翻炒把香味炒出來

7、再倒入啤酒，漫過雞腿就可以了，蓋上蓋子，大火燒開，中小火慢燉20分鐘。時間到時，開大火收汁，就可以出鍋裝盤了，料汁也倒在上面，再撒上蔥花點綴增香就可以開吃了

8、雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品

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