導(dǎo)讀小美揉面出主鍋后，用手揉面團(tuán)稍光滑，醒發(fā)2-10分鐘(就是讓面團(tuán)在高速運(yùn)轉(zhuǎn)后休息)，然后按刀切饅頭整型，注意，最好整出22-26個左右，大了容易在蒸的過程中....

小美揉面出主鍋后，用手揉面團(tuán)稍光滑，醒發(fā)2-10分鐘(就是讓面團(tuán)在高速運(yùn)轉(zhuǎn)后休息)，然后按刀切饅頭整型，注意，最好整出22-26個左右，大了容易在蒸的過程中，抵住小美蒸鍋蓋，發(fā)酵時間，發(fā)酵到二倍大，即可。水燒開后，把放了饅頭的蒸鍋放到主鍋，蒸煮16分鐘。離火，燜2分鐘，揭蓋可享用。賣了20年饅頭的老奶奶，告訴你蒸饅頭秘訣，讓饅頭又松軟又好吃！

用料

普通面粉500克

酵母5克

糖40克

水(和面)240克

油10g

鹽1/4

水(蒸煮用)600g

饅頭的做法

將240g水，5g酵母，40g糖，10g油放入主鍋，設(shè)定2分鐘，37度，速度2激活酵母。

放入500g面粉，30秒，速度3-6混合。2分鐘，揉面鍵揉面。

取出面團(tuán)，整形成圓形，松弛2-10分鐘。

開始搟皮。

整形成四角見方，厚薄均勻的面皮，建議長度60厘米，寬度20厘米。若力氣小的親，可以分割兩份整型(長度30厘米，寬度20厘米)

記得收口一定要用手?jǐn)D壓后，再滾圓。

切割。用兩個手指的寬度比劃。切得均勻。

大概切割22-26個，保證小美蒸鍋放得下，常溫發(fā)酵，夏天45分鐘左右，冬天60分鐘。發(fā)酵差不多至原來的一倍大。

主鍋加600g水，設(shè)定6分鐘，100度，速度1。水開，將饅頭蒸鍋架上去，設(shè)定16分鐘，Varoma，速度1。蒸煮完成，燜2-5分鐘即可享用。食用不完，待冷卻，保鮮袋(盒)密封冷凍，想吃時加熱即可。饅頭出鍋啦。

盡情享用吧。推薦xo醬，蒜蓉辣椒醬。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！