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●●東北醬茄子●●

今日美食——東北醬茄子

之前去東北朋友家做客吃到了這道醬茄子，濃郁的香味令人印象深刻，特意分享給大家。喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦！

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東北醬茄子

茄子：3個

大蒜、蔥花

配料

食用油、黃豆醬、料酒、生抽

- Step 1 -

▲茄子洗凈后切去蒂，在根部切較深的十字方便食用；

- Step 2 -

鍋中放3勺油燒熱，放入茄子，小火煎

時不時給茄子翻面，大約要煎8分鐘

▲煎到茄子變軟表面顏色變深，這時把茄子盛出備用；

- Step 3-

在剛才的鍋中放入蔥白、蒜蓉，小火把蒜蓉炒至略微金黃

這時放入1勺黃豆醬，1勺生抽，把醬料炒勻

接著加入150ml清水

▲放入茄子，放入1勺白糖，1小勺鹽；

- Step 4 -

大火煮開后蓋上鍋蓋，轉小火燜煮5分鐘，讓茄子燜煮入味

中途打開鍋蓋，給茄子翻面，蓋上鍋蓋繼續燜煮

5分鐘后打開鍋蓋，把吸飽了醬汁的茄子盛出

鍋中放入紅椒和蔥花，開大火收汁

最后再淋入2勺水淀粉，汁水變濃就可以關火了；

▲把醬汁淋在茄子上，這道東北醬茄子就完成了；

- Step 5 -

▲茄子比較吸收，煎的時候可以多放油，燜煮的時間根據茄子的大小做調整，蘸上醬汁的茄子味道特別濃郁。