導讀醬扒茄子【食材】茄子250克、黃豆醬50克、姜、蔥、蒜、【調料】生抽、雞精、白糖、油、鹽、【制作步驟】1、茄子切燈籠花刀，姜、蒜切末、蔥切蔥花，2、熱鍋放油....醬扒茄子

【食材】

茄子250克、黃豆醬50克、姜、蔥、蒜、

【調料】

生抽、雞精、白糖、油、鹽、

【制作步驟】

1、茄子切燈籠花刀，姜、蒜切末、蔥切蔥花，

2、熱鍋放油燒熱，茄子炸至微黃后撈出。鍋底留油， 倒姜末，蒜末、黃豆醬炒香，加清水翻炒，倒入茄子、白糖、生抽炒勻，

3、蓋蓋燜2分鐘，加雞精、蔥花、蒜末即可，出鍋裝盤。

清炒地三鮮

【食材】

土豆100克、茄子100克、青椒15克、姜、蒜、蔥、

【調料】

鹽、味精、白糖、蠔油、豆瓣醬、水淀粉油、

【制作步驟】

1、土豆、茄子、青椒切塊，土豆塊炸2分鐘、茄子炸1分鐘撈出。

2、鍋里留底油，放姜片、蒜末、蔥白爆香，倒入土豆塊。加少許清水、 鹽、味精、白糖、蠔油、豆瓣醬，炒勻中火煮片刻，倒入茄子。

3、放青椒，加水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

【小貼士】

土豆去皮切塊后需浸泡水里以免發黑。

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