導讀雞胗300克；　酸豆角100克；　生姜1小塊；　大蒜4瓣；【調料】：　食用油30克；　醬油1/2大匙；　料酒1/2大匙；　精鹽1小匙；　白糖1/2小匙；　味....

雞胗300克；

　酸豆角100克；

　生姜1小塊；

　大蒜4瓣；【調料】：　食用油30克；

　醬油1/2大匙；

　料酒1/2大匙；

　精鹽1小匙；

　白糖1/2小匙；

　味精1/2大匙；【制作方法】：　1.酸豆角汆水后待用；

　2.雞胗洗凈切小塊，放入油鍋中滑熟；

　3.姜、蒜洗凈切末；

　4.把鍋中余油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。【菜譜特點】：　脆嫩爽口，微酸開胃。【制作要點】：　把雞胗倒入油鍋滑炒的時侯動作一定要快，防止雞胗變硬變老。