導(dǎo)讀我家寶寶很愛(ài)吃叉燒包，以前我都嫌麻煩大多是買(mǎi)超市包裝的，因?yàn)椴鏌u不好買(mǎi)，很多超市都沒(méi)有。后來(lái)網(wǎng)購(gòu)了叉燒醬，在家做輕松衛(wèi)生并且特別好吃。但是那個(gè)包子就是沒(méi)有....

我家寶寶很愛(ài)吃叉燒包，以前我都嫌麻煩大多是買(mǎi)超市包裝的，因?yàn)椴鏌u不好買(mǎi)，很多超市都沒(méi)有。后來(lái)網(wǎng)購(gòu)了叉燒醬，在家做輕松衛(wèi)生并且特別好吃。

但是那個(gè)包子就是沒(méi)有像賣(mài)的那種沒(méi)有皮，而且大裂口。我做的幾乎都是小裂口。也許是包的手法不對(duì)吧。但是這并不阻擋包子的美味，真是松軟香甜，所以咱叫，自家叉燒包。

主料

低筋面粉500克，梅花叉燒肉200克

輔料

酵母粉三克，純牛奶適量，蛋清一個(gè)

配料

白糖半湯匙，香油半湯匙

自家叉燒包的做法步驟

1、原料圖。我頭天晚上烤好的叉燒肉準(zhǔn)備早上拍，起來(lái)看都成片了，老婆說(shuō)她看我那一大塊肉就給切了片。老婆你也太勤勞了。

2、牛奶熱溫，不燙手為好不要熱。和酵母，白糖，蛋清一起混合攪拌均勻。

3、放入低筋粉揉勻。成團(tuán)即可不要過(guò)度攪拌。醒10分鐘手工揉光滑放在溫暖處發(fā)酵。

4、叉燒肉切碎。

5、放入炒鍋炒一下，放入蠔油一湯匙，拌勻。（在鍋里霧氣騰騰，只好盛出來(lái)拍）。

6、面發(fā)酵兩倍大放入香油，白糖揉光滑。

7、分劑子，不要搟，摁扁即可。不要放干面粉。（切記）

8、包成包子。

9、二次發(fā)酵半小時(shí)。

10、開(kāi)水上鍋蒸10-15分鐘即可（根據(jù)包子大小）。

小竅門(mén)

沒(méi)有放干面粉所以皮很軟，看起來(lái)雖然還有皮，但是很軟，放進(jìn)冰箱凍起來(lái)下次熱一下，比新蒸的還要軟。

一次做多一點(diǎn)可以凍起來(lái)做早餐，配一碗雞蛋羹，就很豐富了。