導讀大家好，米飯基本是我們每天必不可少的主食，今天就和大家分享一個米飯特別好吃的做法，搭配雞蛋和多種蔬菜，營養成分特別高。這樣做出來的米飯軟糯香甜，營養非常的豐....

大家好，米飯基本是我們每天必不可少的主食，今天就和大家分享一個米飯特別好吃的做法，搭配雞蛋和多種蔬菜，營養成分特別高。這樣做出來的米飯軟糯香甜，營養非常的豐富，看著就非常的誘人，吃起來色香味美，連愛挑食的小孩都特別喜歡吃。下面我們一起來看看是怎么做的吧，如果你也喜歡這個做法，就趕緊收藏起來做給家人試試吧。

【雞蛋蔬菜蓋澆飯】制作：

1、首先準備適量的大米，往大米中加入兩克白醋，再倒入適量的清水泡十分鐘。泡好的大米倒掉多余的水分，然后倒入電飯鍋里，再打入四個雞蛋，再次攪拌均勻，讓所有的大米都沾裹上雞蛋液。接下來倒入適量的清水，蓋上蓋子，按煮飯鍵就可以了。

2、接下來準備一個洋蔥，剝掉洋蔥的外皮，先把洋蔥的兩端切掉，再把洋蔥的切口處涂上食用鹽，涂抹均勻，然后豎著切成條。之后再把洋蔥轉過來，切成長條，最后橫過來，切成小丁。切好之后裝入碗中備用。

3、洗干凈的西葫蘆對半切開，然后去掉里面的籽。再切成長條，最后切成小丁，裝入碗中備用。準備一個土豆削掉外皮，切成厚片，然后改刀切成長條，最后切成小丁，裝入盤中備用。洗凈的胡蘿卜切成條，最后改刀切成丁，裝入碗中備用。

4、起鍋燒油，鍋加入適量的食用油，油熱之后下入提前切好的肉丁，給它翻炒均勻，將肉丁炒至變色。炒至變白之后，加入老抽給肉上色，再次翻炒均勻。這個時候把其他的配菜也給它加進來，再次翻炒均勻，將配菜炒至斷生。接下來加入一勺豆瓣醬，適量的生抽，適量的料酒去腥。一小勺白糖提鮮。再來一勺食鹽，再次翻炒均勻，將調料化開。這個時候把西葫蘆丁也給它加進來，繼續翻炒，將西葫蘆炒至斷生，配菜已經熟了，關火備用。

5、這個時候米飯也熟了，準備一個小碗兒，把配菜給它加進來，米飯也給它加進來，米飯給它壓的緊實一點，上面給它扣一個盤子倒扣出來。再把炒好的料汁兒給它澆在上面，再來點小蔥點綴米飯，這樣就可以享用了。

小貼士：

1、大米中加白醋，可以軟化大米，使大米吃起來更香甜。

2、煮米飯時加入水的量要和大米的量成2：1的比例關系，這個比例蒸出的大米不軟不硬，剛剛好。

3、洋蔥之所以辣眼睛，是因為它的氣到進入我們的鼻腔，導致我們的鼻腔聞到刺激的味道才會流眼淚。切口處涂抹上食鹽，可以阻止洋蔥的那種味道，不容易散發出來。