導(dǎo)讀來源：【健康上海12320】萵筍海蜇皮（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）材料：萵筍300克、海蜇皮100克、鮮魚腥草50克、香油和蒜末各10克、姜絲5克，醬油、鹽、醋各適量....

來源：【健康上海12320】

萵筍海蜇皮

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

材料：

萵筍300克、海蜇皮100克、鮮魚腥草50克、香油和蒜末各10克、姜絲5克，醬油、鹽、醋各適量。

做法：

1.萵筍剝皮洗凈，切細(xì)絲，加鹽腌約20分鐘，用手?jǐn)D去水分，備用。

2.魚腥草洗凈切段，開水中略燙下，撈出瀝水。

3.海蜇皮洗凈切細(xì)絲，開水中略燙下，撈出瀝水。

4.將萵筍、魚腥草、海蜇皮和調(diào)料拌勻。

點(diǎn)評：

萵筍味甘苦性涼，具有利五臟、清熱化痰、利小便的功效。海蜇味咸性平，具有清熱化痰、解渴醒酒、消積的作用。魚腥草味辛性微寒，具有清熱解毒、利尿通淋等功能。

此膳具有清熱解毒、祛除心火和消除水腫的功效。夏季飲食宜適當(dāng)吃些苦味的食品。

從營養(yǎng)上看，萵筍富含膳食纖維且有高鉀低鈉特點(diǎn)；魚腥草含有魚腥草素、槲皮苷等植物化學(xué)物質(zhì)；海蜇富含甘露聚糖、膽堿、碘、鈣等。此菜尤其適合風(fēng)熱感冒和水腫患者。

科普來源：

上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

營養(yǎng)科 馬莉

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