導(dǎo)讀說起衡水，大家是不是第一印象就是那高考超級厲害的衡水中學(xué)。沒錯，衡水中學(xué)已經(jīng)成為了河北省在教育領(lǐng)域的一張名片，2019年衡水中學(xué)考上清華北大的人數(shù)是275人....

說起衡水，大家是不是第一印象就是那高考超級厲害的衡水中學(xué)。沒錯，衡水中學(xué)已經(jīng)成為了河北省在教育領(lǐng)域的一張名片，2019年衡水中學(xué)考上清華北大的人數(shù)是275人。太多太多的家長因為孩子的學(xué)習(xí)而來到這個城市，可是衡水可不光是有超群的教學(xué)，還有其獨具特色的美食哦，在這里為孩子選取學(xué)校的同時，不要忘了來嘗一嘗哦，小編今天就為大家一一盤點，衡水那令人回味無窮的十大美食~~~

1、趙記熏肉

趙記熏肉是河北省衡水市棗強縣的特產(chǎn)。棗強趙記熏肉皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不 僅風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。趙記熏肉、熏腸是與鞋底兒燒餅齊名的棗強縣特產(chǎn)，此肉因系松木熏帛，及多種藥材煮制，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存三、四天不 變質(zhì)。

2、衡水湖烤鴨蛋

憑借獨有的烤制工藝,神秘的配方,獨特的口味吸引著眾多食客的胃口,現(xiàn)已成為當(dāng)?shù)厝藗儾妥郎系囊坏烂朗场：馑绝喌安坏哂胁璧?、鹵蛋等濃郁的五香味和燒烤的焦糊味,更重要是它獨有的彈性口感,嚼食中有像食肉的感覺和味道,此口感是其它做法所無法比擬和達(dá)到的。

3、江米涼糕

江米涼糕是在衡水流傳近300年的風(fēng)味小吃。乾隆皇帝經(jīng)常食用江米涼糕。當(dāng)時，宮內(nèi)御廚退休出宮，多在冀州市收徒設(shè)店，江米涼糕也因此傳入民間。民國年間，衡水制作江米涼糕的店館不下數(shù)十家，其中以回族夏姓一家做的江米涼糕最有名氣。

4、饒陽豆腐腦

饒陽豆腐腦是衡水市饒陽縣的特色小吃。饒陽豆腐腦用料達(dá)14種之多，作工精細(xì)，營養(yǎng)豐富，且吃起來味道鮮美，久吃不膩，豆腐腦非常嫩滑，入口即化很受人們的喜愛。

5、粉玍（gǎ）大

粉玍大是衡水市的特色美食，景縣人吃粉玍大已經(jīng)流傳了五六百年的時間，這個做出來口感好，分量足，深受人們喜歡。它是把綠豆面和成糊狀，在平底鍋攤成餅，烙一面待熟后折疊成三角狀或四角狀，然后采用涼拌、炒、燉等方式食用。

6、金絲雜面

金絲雜面也是衡水市饒縣著名的傳統(tǒng)面食小吃，它屬于綠豆面，將綠豆、小麥、芝麻磨成細(xì)粉，然后用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團(tuán)。靜置一會將醒好的面團(tuán)搟成一張薄薄的大餅，然后略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細(xì)絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

7、武邑扣碗

武邑扣碗是一道色香味俱全的名肴，屬于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統(tǒng)扣碗由8個“凈碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農(nóng)村就有了用扣碗設(shè)宴的習(xí)俗，方言稱之為“席兒”。

8、武強酥魚

“紹氏酥魚”源于乾隆十六年間到上虞白馬湖吃酥魚而得以成名，“紹氏酥魚”的來歷具有一段傳奇色彩的故事。一條普通的草魚，通過秘門的刀工、油炸和調(diào)料，做出外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁的酥魚，讓眾多人拍手叫絕、欲罷不能！“紹氏酥魚”富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、核酸和鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素，加上湯料中的各種滋補調(diào)料，故有抗衰老、抗癌等作用；“紹氏酥魚”既是一道下酒菜，又是一樣絕美的休閑小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時可做成咸、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都贊不絕口。

9、芝麻煎堆

芝麻煎堆，是衡水的特色小吃之一，煎堆又叫麻團(tuán)、珍袋，麻球，漢族小吃，流行于全國各地大部分地區(qū)。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團(tuán)，表面滿是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成，風(fēng)味獨特，制作考究。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。有團(tuán)圓甜蜜的寓意。

10、深州酥糖

深州酥糖是河北省衡水市深州地區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。深州酥糖是以花生、芝麻、白糖為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝制作而成。酥糖層次分明，紋理清晰，吃起來香甜酥脆，松軟爽口，回味悠長，營養(yǎng)價值極高。

11、巨鹿香腸

巨鹿香腸產(chǎn)生不久便馳名遐邇，固然與巨鹿鎮(zhèn)優(yōu)越的商業(yè)環(huán)境及當(dāng)時社會群體的飲食特點有一定關(guān)系，但巨鹿香腸，要經(jīng)選、捋、切、篩、調(diào)、捆、灌、煮、熏九道工序20多個環(huán)節(jié)，歷時一天才能完成，每個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的要求和獨特的講究。如；煮時要放17味中藥配制的調(diào)料，要煮成柳子開（小開不大開）；調(diào)腸餡時首選綠豆團(tuán)，其次是山藥團(tuán)；熏腸時需要用楊柳木鋸末，冬天熏成棗紅色，（天冷退色），夏天熏成金黃色（天熱長色）。熏好后在香腸的表面涂一層香油，可以起到提味驅(qū)蠅之效果。優(yōu)良的制作技術(shù)使巨鹿香腸具有皮脆、肉嫩、色味俱佳、清香可口、存放耐久的優(yōu)點，因而傳承百年而不衰。

寫在最后：

衡水，在過去的一段時間里因其強悍的教學(xué)水平而為全國所熟知。殊不知，衡水所轄冀州為九州之首。河北省稱冀，也緣于此。在這里還涌現(xiàn)出了董仲舒、孔穎達(dá)、高適、孫犁等知名人物。這下大家就知道了吧，讓衡水聞名全國的可不僅僅是教育水平哦。它厚重的歷史背景更是讓人們愛上這里，愛上這里的美食，大家下次再來這里一定不要錯過這些美食哦~~~

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