導讀牛肉是很多人都喜歡的肉類之一，而牛肉的營養價值非常的高。那么牛肉怎么做好吃呢?牛肉的家常做法也是比較多的，與不同食材搭配可以做出不同的美食，讓你牛氣沖天！嫩....

牛肉是很多人都喜歡的肉類之一，而牛肉的營養價值非常的高。那么牛肉怎么做好吃呢?

牛肉的家常做法也是比較多的，與不同食材搭配可以做出不同的美食，讓你牛氣沖天！

嫩炒牛肉片

原料：牛肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、淀粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量。

做法：

(1)將牛肉頂刀切1厘米寬、2厘米長的薄片，放在碗里，加適量淀粉和少量水，抓拌均勻。

(2)炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。

土豆牛肉

食材：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。

做法：

1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段;

2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出;

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味;

4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

家常紅燒牛肉

食材用料：

牛腩600克,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,大蒜6粒,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,干辣椒4支

菜譜做法：

1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈

2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

5.再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘

6.最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃

金針菇肥牛

食材用料：

金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺

菜譜做法：

1.金針菇去根洗凈

2.鍋里放油，六成熱后放入蒜蓉

3.繼續放入豆瓣醬，大火炒30秒

4.豆瓣醬炒香后放入史云生高湯

5.大火燒開后放入金針菇

6.煮開后放入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘后至肥牛變色后關火

7.撒上蔥花后即可

煎牛排

食材用料：

牛排 2塊、胡蘿卜 2根、檸檬 半個、雞毛菜 1小把、橄欖油 2湯匙、海鹽 適量、黑胡椒1/2茶匙

菜譜做法：

1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰

2、退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈

3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁

4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面

5、翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度

6、如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾后擺上牛排即可