導讀現在不管是南方人還是北方人，都是要吃餃子的，但是很多人平時包餃子的時候，總是不能符合心意，因為這些餃子的味道還是不如外面賣的好吃。但是在外面買回家吃的話，還....

現在不管是南方人還是北方人，都是要吃餃子的，但是很多人平時包餃子的時候，總是不能符合心意，因為這些餃子的味道還是不如外面賣的好吃。但是在外面買回家吃的話，還是比較不劃算的，畢竟大家都不知道這些餃子是不是真材實料的，而且可能并不健康，還不如自己在家里包餃子呢，畢竟自己還知道是不是真材實料。

但是包餃子其中最重要的，就是調餡了，要想要餃子好吃，這里面包的餡料是非常重要的，大家都知道調餡其實并不難，但是可為什么怎么做都不好吃呢？今天我們就來看看，究竟韭菜餡餃子怎么做好吃？今天大廚教你調秘制餡料，其實只需要掌握4個小竅門就可以了，大家一起來看看吧。

1、韭菜去掉水分

很多餃子其實做法都差不多，如果里面都要放蔬菜的話，那就一定要用到這一步的。在我們處理韭菜的時候，一般都是直接將韭菜清洗干凈，然后將它們切成末就好了。其實這樣的做法沒有錯，但是做出來的餃子一般口感不好，還是建議大家在處理韭菜的時候，清洗完不要立馬切，還是要想將它的水分都陰干，然后再切。

2、放點蝦皮

大家平時包餃子的時候，一般不會有別的小心思，包什么餃子就會準備什么食材，但是如果我們有點點小心思話，比如說在餃子里放入一點蝦皮，可能味道會更加鮮香一些。在剁韭菜的時候，可以順便也把蝦皮切成碎末，就能一口一個滿口鮮香，想想就很有滋味。

3、加一點豬油

在包韭菜餃子的時候，我們也可以選擇在餡料中放一點豬油，這樣做出來的餃子聞起來很香，吃起來也是能夠感受到濃濃的肉味，而且還能油滋滋的，卻不會覺得油膩。

4、 餡的量和皮要匹配

很多人包餃子總是會出現一個問題，就是每次包太多餡料了，很多人都想要自己能夠吃到非常多的肉，但是這樣容易讓餃子破皮。但是更重要的是，不能省餡料，因為這些餡料放久了容易變味，而且還容易壞掉。

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