導讀我們蒸的米飯，有時家人沒胃口，或者因為種種原因會剩下一些，以前我總是第二天把米飯一炒，一剩下飯，孩子和老公就知道第二天要吃炒米飯了！他們總是悶悶不樂的，不太....

我們蒸的米飯，有時家人沒胃口，或者因為種種原因會剩下一些，以前我總是第二天把米飯一炒，一剩下飯，孩子和老公就知道第二天要吃炒米飯了！他們總是悶悶不樂的，不太愛吃了。最近我新學了一招，那就是把剩米飯做成小零食，香濃酥脆，他們竟然希望每次都能剩下點飯呢。現在我常給他們做這零食，自己家做的總比外面買的吃著放心。現在一家人在一起看電視的時候，都缺它不可啦！不過我也是控制著量的，畢竟小孩子要少吃零食正經吃飯。那天孩子跟我說他感到很驕傲，因為媽媽什么都會做！孩子老公開心，我就更開心了。下面就跟大家分享用剩米飯做的小零食吧！

大米鍋巴

By 造食日記

配料：

剩米飯 1碗、色拉油 適量、淀粉 20克、椒鹽 2克、五香粉 適量、芝麻 適量

烹飪步驟：

1.剩米飯加入少許油，攪合一下，微波加熱一分鐘；

2.加入淀粉20g，五香粉適量，椒鹽2g，芝麻適量，攪拌均勻；

3.把攪勻的飯團放到保鮮膜上包裹住，搟成薄片；

4.用刮刀隔著保鮮膜切成小片；

5.鍋中熱油，把剛才搟好的大米片下鍋炸至金黃撈出；

6.把油瀝干裝入碗中，撒點兒椒鹽，就可以開吃啦。

烹飪小貼士：

1、大米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔等療效很好。

2、大米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少罹高血壓的機會。

3、大米能預防腳氣病、口腔炎癥、老年斑等疾病。

4、古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適，煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。

5、做大米粥時，千萬不要放堿，因為堿能破壞大米中幾乎全部的維生素B。我國民間“撈飯”的形式也不可取，因為“撈飯”會損失掉大量維生素。不能長期食用精米，粳米的營養價值更高。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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