導讀70歲大媽賣了幾十年鹵蛋，總結出三個好吃技巧，學會你也能開店在我們的日常飲食生活當中，很多人都比較喜歡吃鹵雞蛋。所謂的鹵雞蛋，它的這個制作過程就是將生雞蛋，....

70歲大媽賣了幾十年鹵蛋，總結出三個好吃技巧，學會你也能開店

在我們的日常飲食生活當中，很多人都比較喜歡吃鹵雞蛋。所謂的鹵雞蛋，它的這個制作過程就是將生雞蛋，放入各種調味料制成的鹵水當中，經過慢火鹵制而成。他跟水煮雞蛋的區別在于。水煮雞蛋吃的是原汁原味的雞蛋，而鹵水雞蛋入味十足吃起來香味特別的濃郁，是下飯下酒的好美食。

鹵雞蛋由于味道獨特又好吃，所以很多人還把它當作零食來吃，適合男女老少食用，可以說是令人吃不膩的一種美味食物。

平時我們吃鹵蛋時一般都去熟食店購買，很多人也想著在家里自己制作鹵蛋吃，但是由于不懂做鹵蛋的詳細制作方法，所以會在這過程中遇到了很多問題，有的人在家做出來的鹵蛋，吃起來口感與味道并沒有熟食店里賣的好吃。那么鹵蛋到底怎么樣做才好吃呢？小編特地請教了一位做過幾十年鹵蛋的70歲大媽。關于鹵蛋好吃的秘訣，這位大媽總結出來三個好吃技巧，接下來小編就將這三個技巧分享給你，學會了你都可以出去開店了。一

招牌鹵蛋所需原料：

雞蛋20個，八角3克，香葉2克，茴香2克，花椒5克，甘草2克，陳皮3克，白芷2克，草果3克，老姜10克，白砂糖5克，老抽10克，生抽20克，食鹽各適量

招牌鹵蛋詳細制作教程：

第一步，首先將準備好的雞蛋放入盆里倒入適量清水清洗一遍，接著把準備好的香料放入水中浸泡20分鐘。

第二步，將泡好的香料撈出控凈水分，然后準備一個香料包，把香料裝入料包內，扎好口備用。

第三步，起鍋添加適量的清水，雞蛋冷水下鍋，用中火煮開鍋，然后蓋上鍋蓋煮5分鐘，雞蛋煮熟以后撈出來過涼水。然后剝去雞蛋外殼備用。

第四步，起鍋倒入適量的食用油，油溫五成熱時，下入蔥姜段爆香，然后添加適量的清水用中火燒開鍋，調入生抽，老抽，鹽，味精，白糖，香料包。開鍋后煮10分鐘，香料的味道煮出來后，鹵水就做好了，下一步，就是用來鹵雞蛋了。

第五步，把剝去蛋殼的雞蛋放入鍋中，等鹵水開鍋后改用小火慢慢鹵制，一般鹵制20分鐘左右即可關火，關火后不要著急把雞蛋撈出來，雞蛋浸泡在鹵水中再泡2個左右，這樣能充分的入味。

第六步，做好的鹵蛋撈出來控干凈水分，然后放入盤里即可食用。

一道入味十足，香味濃郁的鹵蛋就制作完成了，不管是下酒下飯還是當作零食吃，那真是美味一絕。鹵蛋的詳細制作方法分享給你了，如果你平時也比較喜歡吃鹵蛋，那就快快在家做一次嘗嘗味道吧。

你最喜歡吃鹵蛋還是水煮蛋呢？歡迎你發表自己的觀點與評論。