導(dǎo)讀今天給大家分享一道核桃做的美食，非常的好吃，相信這個(gè)做法你肯定沒有見過，下面就一起來看看是怎么做的吧。【準(zhǔn)備食材】:核桃，冰糖，白醋，芝麻，食用油首先準(zhǔn)備一....

今天給大家分享一道核桃做的美食，非常的好吃，相信這個(gè)做法你肯定沒有見過，下面就一起來看看是怎么做的吧。

【準(zhǔn)備食材】: 核桃，冰糖，白醋，芝麻，食用油

首先準(zhǔn)備一斤核桃，把核桃的硬皮剝掉，但是核桃皮是非常的堅(jiān)硬，用手捏是打不開的。那么剝這種核桃就需要用一個(gè)小技巧，不用夾核桃的工具，不用石頭砸，只需要把核桃倒入蒸鍋中蒸上十分鐘。蒸好后取出來倒冷水中浸泡一下，利用核桃熱脹冷縮的原理，核桃就如剝花生一樣簡單，非常快速的剝掉外皮，并且剝好的核桃仁非常完整。

全部剝好以后，鍋中水燒開，加一點(diǎn)白醋，倒入核桃仁煮五分鐘，給核桃仁焯一下水。這樣可以去除核桃仁的苦澀味兒，焯好水后撈出來控水備用。

接下來鍋里倒入一勺冰糖，加一勺清水，用小火慢慢熬，熬制冰糖融化起大泡又變成小泡，小泡變成粘稠的微黃色。然后關(guān)火，倒入核仁，快速翻炒均勻，讓核桃仁都均勻裹上一層糖稀。

裹好之后倒入適量的食用油，把核桃仁進(jìn)行炸制。這時(shí)候大家不用擔(dān)心熱油把糖稀炸融化，糖稀遇熱只會(huì)包裹在核桃仁上，炸制成焦糖色就可以撈出來了。

快速倒在鋪好的硅油紙上，趁熱撒上白芝麻，攪拌均勻，放涼之后吃著會(huì)非常的香甜酥脆，這樣一道好吃的琥珀核桃就做好了。感興趣的朋友就收藏起來或者轉(zhuǎn)發(fā)出去吧，非常感謝，我們下期再見！