導讀有一個朋友問我，她在飯店里吃了一道魚，非常好吃，問老板菜名叫：焦油鳊魚，問我怎么做。焦油鳊魚？這菜沒有聽說過呀，只知道有焦油拌面，焦油怎么做魚呢，琢磨很久恍....

有一個朋友問我，她在飯店里吃了一道魚，非常好吃，問老板菜名叫：焦油鳊魚，問我怎么做。

焦油鳊魚？這菜沒有聽說過呀，只知道有焦油拌面，焦油怎么做魚呢，琢磨很久恍然大悟：應該是澆油鳊魚。

鳊魚因身體比較扁平而得名，肉質鮮美，脂肪含量高，每100百克含蛋白質21.0毫克，具有補虛，益脾，健胃之功效，一般人都可食用。

因魚肉本身肉質鮮嫩，蒸魚不需要放過多調料，只需要用蒸魚豆豉激發出魚肉鮮美，再用蔥姜輔助去腥味。

清蒸鳊魚的材料有：鳊魚1條，姜1小塊，小蔥適量。

小蔥洗干凈，蔥白和蔥葉切開，分別來用；

分別來用

2、鳊魚清洗干凈，斜切花刀，姜切絲，蔥白切段；

切花刀是為了更好入味

3、將蒸魚豆豉淋在魚身上，涂抹均勻；在盤底及魚肚、魚身分別放蔥段和姜絲；

不用放其他調味

4、上鍋蒸約8分鐘左右，在等待蒸魚的間隙，用牙簽把蔥葉劃成蔥花絲，魚出鍋后放在魚身上；

用蔥絲做點綴

5、鍋內放油燒到8成熱，澆到魚身上，澆油鳊魚就做好啦。

好吃又好看

肉質白嫩鮮美

真的只用了一味調味，不過因蒸魚豆魚豉的品牌不同，蒸出的魚味略有不同。

做菜其實就是很簡單，家常菜不需要復雜的工序，簡單好吃就行。有好多菜用一味調料就行，怎么用一味調料做菜呢？來留言區說說吧，二喜姐姐也告訴你那些菜只用一味道調料就可以做出來了~~~