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【食材介紹】：

四季豆10根、紅椒1個、姜1塊、大蒜4瓣、扇貝肉200克、料酒10毫升、生抽15毫升、鹽3克、白糖3克、白胡椒粉2克。

二、 操作步驟

【食材處理】：豆角去兩頭切絲，紅椒切絲，姜切片，大蒜拍一下切丁備用。 扇貝肉去除內臟部分清洗干凈備用（一定要清洗干凈，否則腥味會很重）。

熱鍋起油炒香姜蒜（去腥增香）。

加入豆角炒至斷生。

加入扇貝肉快速翻炒，加入料酒（從鍋邊淋入，利用料酒的揮發起去腥作用）、生抽（提香作用）、鹽、白糖（合味提鮮）、白胡椒粉（去腥作用）翻炒均勻。最后加入紅椒翻炒幾下收干汁即可出鍋。

香噴噴的四季豆炒扇貝肉就完成咯~