長(zhǎng)沙的小吃和特色菜，隱藏在菜市場(chǎng)或者是一些犄角疙瘩的小巷子里面，這些店子有些是蒼蠅館子有些是小攤，價(jià)格并不是很貴，味道非常有特色。

因?yàn)樽罱l(fā)現(xiàn)有很多的小店都關(guān)門了，這些開了多年的小店因?yàn)槿狈ν茝V，受疫情影響，某一天就這么突然消失了，實(shí)在是太可惜了。

希望我愛的小店都能繼續(xù)營(yíng)業(yè)下去，有些環(huán)境不是特別好，可以按需探店。

1、炸雞

阿撿汴京炸雞韭菜園總店

開了15年了，本土實(shí)惠又好吃的炸雞，有雞翅、肉丁、翅尖，裹著面粉炸香，撒上細(xì)細(xì)的孜然粉和辣椒粉，超級(jí)好吃。家庭版炸雞風(fēng)味，不是韓式也不是肯家麥家那種。

2、糖油坨坨

金記糖油坨坨以前是文廟坪里一個(gè)小攤，放錢在盒子里自己拿錢找零，現(xiàn)在在長(zhǎng)郡中學(xué)門口新開了個(gè)門面，很好找，看到有人排隊(duì)的就是了。糖油坨坨有硬硬的殼，特別香。

3、涼面

喬伯涼面，以前在南門口附近，現(xiàn)在開了不少分店。似乎味道有一點(diǎn)不一樣了，記得以前特別辣，面條也比較硬，現(xiàn)在感覺還好了，裹了很厚的芝麻醬，湯汁很鮮香。

4、臭豆腐

藏在小巷子里的西施臭豆腐，上過《天天向上》，在牛角塘老社區(qū)里。在小區(qū)一樓，店里只賣臭豆腐，沒其他東西。這是最老版的長(zhǎng)沙臭豆腐的味道，醬油剁辣椒水，辣得有點(diǎn)嗆人，臭豆腐炸得很脆，真好恰！

5、白色臭豆腐

第一次吃到的時(shí)候，我被驚艷到了。臭名遠(yuǎn)揚(yáng)臭豆腐，以前是在河西，現(xiàn)在文廟坪也有一家，是小塊的白色的臭豆腐。

表皮炸得像蛋酥，還會(huì)配一個(gè)醬，豆腐超級(jí)嫩！

6、麻辣燙

丹妹麻辣燙生意好到爆，老板暑假放假，天熱不做生意。調(diào)料和鍋底超級(jí)便宜，環(huán)境很差很差，但是生意爆好，晚上好多人排隊(duì)。

冰柜里自取串串，吃完一起算賬。油碟是精華，有花生碎和蒜蓉，特別鮮，應(yīng)該放了不少雞精，特別鮮美，真的蠻好吃！

7、烤腸

冬瓜山炸香腸，以一己之力，帶動(dòng)了整個(gè)冬瓜山片區(qū)，形成了一個(gè)宵夜聚集地，以前是在肉聯(lián)廠進(jìn)貨，實(shí)打?qū)嵉娜饽c，炸得很香脆，刷點(diǎn)辣椒油，韻味！

8、脆皮雞

樹木嶺菜市場(chǎng)里面，一般只上午賣，有時(shí)候早的話十點(diǎn)鐘就賣完了。老板是一邊直播一邊賣貨的，現(xiàn)在主要在做加盟。小哥會(huì)把雞肉撕碎，拌上紅油佐料。買回去放冰箱里冷藏一會(huì)，口味超級(jí)清爽過癮，雞皮十分Q彈。

9、螺獅粉

螺鼎記，螺螄粉我比較喜歡吃這一家的，樹木嶺有一家，是一家長(zhǎng)沙本土品牌，可以調(diào)整辣度。

酸蘿卜自己加，不限量。酸筍酸蘿卜特別好吃，而且分量足，價(jià)格又不貴，九塊錢一大碗。

10、蚵仔煎

這家店是開在長(zhǎng)郡中學(xué)的門口的，不知不覺也已經(jīng)開了四年了，一個(gè)小店子很有煙火氣息，口味也很不錯(cuò)，生意還蠻好的。

里面可以加包菜，雞蛋，辣椒，紫包菜，老板很熟練的操作，分量足，實(shí)在。

11、鐵板鴨

樹木嶺立交橋東公交站，旁邊的江南糕點(diǎn)在菜市場(chǎng)的門口，他們家的雞鎖骨和鐵板鴨是一絕，東西便宜又好吃。雞鎖骨是油炸的，甜辣甜辣的。鐵板鴨是先烤，再用鐵板去炒，香味撲鼻。

12、香煎鯽魚

費(fèi)大廚的香煎鯽魚超級(jí)好吃，魚表皮炸得十分酥脆，骨頭一咬就碎，超級(jí)香，每次必點(diǎn)，每點(diǎn)必光盤。

13、捆雞

荷花池的陳記捆雞，配料相當(dāng)豐富，里面加了好多蘿卜干，別家是沒有的，做得干凈漂亮，油超級(jí)香！

14、肥腸

聚鑫朋酸菜肥腸，長(zhǎng)沙口味菜，主打干鍋肥腸，招牌酸菜肥腸越煮越韻味，肥腸份量很多，里面還有土豆丁和拆骨肉，干鍋煮出油之后，把酸菜下進(jìn)去，加熱到最后，肥腸都炸出鍋巴來了，超級(jí)美味！

15、烤肥牛

東記老板是東北的，能吃到正宗東北的蠶蛹，5A肥牛無論從肉質(zhì)還是口味都是超贊的，份量多，特別過癮！

16、湘式烤肉

酒拾烤肉，網(wǎng)紅店，一下子開遍了大街小巷。湘式烤肉似乎更符合本地人的口味，腌料里加入了大量的孜然和小茴香，有特殊的香氣，還放了很多洋蔥。

招牌豬五花肥瘦相間最是好吃。

17、孜然炒牛肉蓋碼飯

以前老牌子的長(zhǎng)沙蓋碼飯，在人民西路開了家裝修不錯(cuò)的店，德天順價(jià)格不便宜，但是味道是真的好，米飯用的五常米，蓋碼是真的韻味下飯，老長(zhǎng)沙的味道。

18、烤牛肉串

太平街口旁邊的正哥牛肉串，牛肉鮮嫩多汁，超大一串，孜然味非常濃，這是正宗的長(zhǎng)沙口味。雞翅膀也是很大一個(gè)。以前大家都是蹲在路邊上吃，先給錢，然后等著拿，烤好出貨的時(shí)候大家都是靠搶的。

19、烤牛油

湘西小串的烤牛油好吃，縣正街附近的客串出品，每一串都很小，黃金牛油按都是按顆粒算的，做得比較的精細(xì)，牛油有一股奶香味。

20、餛飩

東塘南的雙燕樓是老店，長(zhǎng)沙百年老字號(hào)，酸菜鮮肉餛飩最好吃。酸菜湯太好喝了，清淡酸爽，可以連餛飩帶湯吃得干干凈凈。

21、鍋餃

以前向群鍋餃很火的，要排個(gè)把鐘頭的隊(duì)才能夠吃到的，自從開了很多分店以后，就變得沒有那么稀罕了，但是味道還是蠻好的。

臺(tái)灣省有個(gè)美食節(jié)目的主持人跑到長(zhǎng)沙來探店，還特地跑到這一家來做節(jié)目，想一探究竟他們的配方。一定要趁熱吃，爆汁又酥脆！

22、炒粉

中山亭附近蔣大小吃，全長(zhǎng)沙最特別的炒粉，辣得人哭臉流鼻涕。開了十幾年了，都是熟客和回頭客。變態(tài)辣，懷疑放了辣椒精。老板有點(diǎn)兇，環(huán)境和服務(wù)都不怎么樣，但是很多人還是愿意去受虐。

酸辣拍黃瓜，辣到胃痛。冰綠豆沙好吃！不點(diǎn)怕會(huì)被辣死。

23、涼皮

文廟坪湯圓驛站門口就有一個(gè)陜西手卷涼皮，像包卷餅，可以填各種料，十塊錢的是素的，可以加牛肉、辣椒炒肉、雞柳、梅菜扣肉、里面湯汁很多，醋味很濃，很飽腹也很好吃。

24、醬豬腳

荷花池的金湘權(quán)的鹵味，麻油香真是絕！豬腳可以整只買，超好吃，有彈性，脆骨也特別不錯(cuò)！

25、醬板鴨

金源元醬板鴨，總店在中山亭，帶皮鴨肉超級(jí)好吃，皮有嚼勁，越嚼越香！

26、油爆蝦

南湖路有很多吃蝦的店子，新哥油爆蝦個(gè)頭大，配醬料吃很過癮，油爆蝦個(gè)頭大，不辣，配醬酸味居多，很開胃。　　　　

27、魚嘴巴

坡子街老街的魚嘴巴，一鍋專吃魚嘴，特別辣，但是非常好吃！魚嘴附近都是活肉，嗦起來很爽。　　　　

28、燜罐牛腩

人民省人民醫(yī)院對(duì)面的小巷子里面進(jìn)去有一個(gè)獨(dú)棟的小房子，不是很起眼的一個(gè)小餐廳，里面裝修也一般。

一樓看菜點(diǎn)菜，黑板上寫滿了菜名，價(jià)格挺實(shí)惠，口味是本地重油重辣小炒，燜罐牛腩超級(jí)好吃，湯汁拌飯，一點(diǎn)都不剩。　　

29、老姜炒雞

樹木嶺的巷子進(jìn)來有一家很不起眼的土菜館勝安家菜館，開了很多年了，他們家的招牌就是老姜炒雞。這道菜是不傳給廚師的，如果老板不在的話，就吃不到了。老姜和雞都炸干了，一小塊一小塊的，吃起來特別的香。

30、鐵板燒

大學(xué)城附近的烏龍山特色鐵板燒，門面不起眼，各種腌制好的菜，點(diǎn)好之后，工作人員會(huì)在一個(gè)超大的鐵板上倒上很多的油，直接現(xiàn)炒。麻辣重口味，非常下飯，價(jià)格很實(shí)惠，吃起來超級(jí)過癮。

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