導讀夏季蔬菜中最常吃的蔬菜，就是豆角啦。其中豆角又分為很多種，其中有一種叫做蕓豆。關于蕓豆啊，它味道是非常的美味可口的，而且營養也非常的豐富。但它有很多的知識需....

夏季蔬菜中最常吃的蔬菜，就是豆角啦。其中豆角又分為很多種，其中有一種叫做蕓豆。關于蕓豆啊，它味道是非常的美味可口的，而且營養也非常的豐富。但它有很多的知識需要我們了解，才能保障我們飲食健康。那么接下來就跟小編一起來，了解一下關于蕓豆角的秘密吧。

1.如何挑選蕓豆？

（1）首先我們要觀察蕓豆它的表面，因為蕓豆這種蔬菜啊，特別容易招蟲子，我們先看看它的外表有沒有蟲子洞，我們要挑一些，沒有蟲子孔的豆角來購買。

（2）其次我們要看它的顏色。我們要選一些嫩綠色的。如果有蕓豆發黃，代表著已經不新鮮了。

（3）我們要捏一捏它里面的豆，是不是飽滿。我們要挑選一些飽滿的，這樣吃起來口感才會好。

（4）我們還可以掐一下它。如果很容易就掐段，就說明這是一個比較鮮嫩的蕓豆，如果怎么也掐不動，那代表著放的時間久了，已經不新鮮了。

（5）最后可以用手掂量掂量它的重量。有一些蕓豆它會比較輕，就代表著它的水分營養已經揮發掉了，這種云豆角也是不適合去購買的。

2.關于它的存放

在我們生活當中，購買食材的時候經常會買很多。這樣的話就會面臨，如何去存放的問題。首先我們可以把蕓豆角在水里燙一下，將它撈出來。晾干后，裝進密封的袋子里面。放在冰箱里，一定不要受潮，這樣的蕓豆是不會影響口感的。

3.不易搭配的食物

（1）蕓豆不能和水果類的食物一塊食用。因為蕓豆中答復含有豐富的蛋白質和不飽和的脂肪酸，這些東西和水果中的植物酸在一起，會產生不好的影響，可能會對人體造成消化不良，不容易吸收的狀況。

（2）蕓豆也不可以和牛奶一同食用。會可能引起我們的腹脹。

（3）蕓豆不可以和花生一起食用。因為蕓豆里面富含有大量的鉀離子。兩者食物一塊吃，會促進人體排水的效果，從而導致腹瀉，對我們的心臟，都會有很大的負擔。

（4）蕓豆不能跟海帶一起食用。蕓豆中含有一定的纖維素，和海帶一起食用之后可能會導致體內的積食，從而會影響我們身體的消化系統。

（5）蕓豆不能和醋一塊食用。做飯的適合，不要再加醋了，蕓豆和醋一塊食用的話會降低它們的營養價值。

4.搭配推薦

說了這么多不可以一塊進食的，那我們接下來說一說推薦營養搭配吧。

（1）排骨燉蕓豆。不僅不僅美味，而且還有營養。可以增強人們的食欲。促進人體對鈣的吸收。蕓豆中所含有的物質還可以促進脂肪代謝從而提升人們的免疫力。

（2）土豆燉蕓豆。土豆和蕓豆在一塊兒，可以加大它們的營養價值。從而促進人體對維生素的吸收，更為營養健康。

溫馨提示

蕓豆中還有皂素，如果我們在食用的時候。蕓豆不熟會有一定的有毒成分。會對我們人體造成很大的影響。所以我們在使用蕓豆的時候最好將他燉得熟一些。這樣才可以保障我們的健康。如果不小心用食后中毒。一定要及時去正規的醫療機構就診。

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