導讀同心抗疫情，美食宅不停，中國加油，黃豆營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，經(jīng)常做成豆制品，今天與大家分享一道黃豆燜排骨，黃豆配上排骨，味道鮮美，排骨也更香，而且不油膩，下....

同心抗疫情，美食宅不停，中國加油，黃豆營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，經(jīng)常做成豆制品，今天與大家分享一道黃豆燜排骨，黃豆配上排骨，味道鮮美，排骨也更香，而且不油膩，下面我們一起來制作吧！

黃豆燒排骨

/ 食材清單 / 排骨 500克 黃豆 1小碗 料酒 1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 鹽 依個人口味 冰糖 4克 蔥姜 適量 八角 1個 桂皮 1小塊 蔥花 適量 熟白芝麻 1克。

/ 步驟 /

1 準備食材，黃豆可以根據(jù)個人喜歡增減。

食材

2 黃豆洗干凈，冷水泡一夜，排骨溫水沖洗，再泡冷水將血水泡出。

3 焯水，排骨冷水下鍋，大火燒開，煮2-3分鐘撈出，用溫水沖洗干凈，淋干水分備用。

4 起油鍋，加入冰糖，小火融化至隔熱，待冰糖成褐色時加入焯水的排骨，炒糖色。

鍋里加冰糖

5 加入料酒，再加入生抽，蠔油，小火翻炒均勻，再加入八角，桂皮，蔥姜，小火翻炒，使每塊排骨都吸收到醬汁。

加料酒

沾上醬汁均勻

6 加入純凈水，沒過排骨為佳，大火燒開，燒開后加入泡發(fā)的黃豆，蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，時間可以自己掌握，燉到自己喜歡的口感即可。

加黃豆

7 我大約燉了45分鐘，品嘗了一下口感可以了，加入鹽，大火收汁。

8 盛出裝盤，撒上蔥花與熟白芝麻，黃豆燜排骨，香而不膩， 特別好吃。

45分鐘

9 加了黃豆，排骨更香了，黃豆吸收了排骨的肉汁，比肉還好吃。 喜歡的做起來，簡單零失敗。

好吃

/ 小貼士 / 黃豆一定要提前泡，建議排骨用冷水反復浸泡，將血水泡出再焯水。 也可以按個人口感調(diào)味。

來源:吃不胖的小明明