導(dǎo)讀糯嘰嘰啵啵芋圓，細(xì)膩濃郁的奶蓋裹上松軟的芋泥戚風(fēng)蛋糕。口感超級豐富，一口咬下去芋泥整個溢出來~By愛吃蛋糕的小熳用料【戚風(fēng)蛋糕胚】雞蛋3個純牛奶40g玉米油....

糯嘰嘰啵啵芋圓，細(xì)膩濃郁的奶蓋裹上松軟的芋泥戚風(fēng)蛋糕。口感超級豐富，一口咬下去芋泥整個溢出來~

By 愛吃蛋糕的小熳

用料

• 【戚風(fēng)蛋糕胚】
• 雞蛋 3個
• 純牛奶 40g
• 玉米油 35g
• 低筋面粉 55g
• 糖 50g
• 檸檬汁 幾滴
• 【芋泥餡】
• 香芋 175g
• 紫薯 25g
• 糖 15g
• 牛奶 75g
• 淡奶油 40g
• 【奶蓋】
• 奶油奶酪 210g
• 酸奶 180g
• 淡奶油 120g

做法步驟

1、蛋黃 牛奶 玉米油攪拌均勻

2、篩入低筋面粉攪拌均勻備用

3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁

4、白糖分2次加入打發(fā)至小尖峰狀

5、蛋白霜分2次加入蛋黃糊中拌均勻

6、倒入模具中輕震兩下，放入預(yù)熱好的烤箱150度烤45分鐘

7、芋圓水開后下入煮至漂浮后再煮2分鐘，過一遍涼水備用

8、香芋紫薯蒸熟，加糖、牛奶、淡奶油倒入破壁機打成泥

9、軟化奶油奶酪，加入酸奶攪拌均勻

10、淡奶油打至6成發(fā)，加入一點紫色食用色素調(diào)色

11、倒入奶油奶酪攪拌均勻

12、蛋糕脫模，中間挖個洞，上層周圍圍起來

13、中間擠入芋泥餡，表面擠上一層奶蓋，放入芋圓就制作完成啦~

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