羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。并且羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量都頗為豐富。并且，羊肉的肉質很細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。此外，羊肉熱量很高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。

By 家和萬事興順順順 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 羊肉 500克
• 土豆 2個
• 胡蘿卜 50克
• 蔥 5克
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 花椒 3克
• 八角 3克
• 油 0.5勺
• 蠔油 1勺
• 一品鮮醬油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 鹽 1匙
• 味精 0.2匙
• 燒烤料 適量

做法步驟

1、準備原材料羊肉、土豆和胡蘿卜去皮洗凈

2、羊肉切成大小均勻的塊狀我個人比較喜歡切大一點塊吃起來口感更佳

3、鍋中燒開水放入羊肉塊焯水斷生去除多余油脂和雜質同時倒入料酒去腥

4、焯好水的羊肉立即放入冷水中多沖洗幾遍洗凈瀝干水份

5、鍋中倒入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥姜蒜爆香

6、放入羊肉同時放入調味料糖、一品鮮醬油、蠔油炒至誘人變色入味

7、添加適量清水大火燒起來

8、羊肉燉至六成熟時放入土豆和胡蘿卜塊改中火繼續燉二十分鐘

9、羊肉和土豆胡蘿卜燉至湯汁快收干時放入鹽和味精調味

10、最后撒上自己喜歡的燒烤料拌勻即可出鍋享用

11、紅燒羊肉燉土豆胡蘿卜裝入盤中就大功告成了

12、搭配大閘蟹和水果一起吃超級棒

13、土豆軟糯入口即化好吃到停不下來

14、美味的羊肉入口唇齒留香回味無窮

15、紅燒羊肉添加適量的燒烤料別有一番滋味家人超級喜歡這個味道噢

小貼士

羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。并且羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量都頗為豐富。并且，羊肉的肉質很細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。此外，羊肉熱量很高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。

羊肉的營養功效

能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。 羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會引起中毒。

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