導(dǎo)讀四川作為天府之國(guó)，食材種類(lèi)豐富，美食層出不窮。川菜作為中國(guó)八大菜系中流傳最廣、受眾最多的一個(gè)，實(shí)在是有著非同一般的美食誘惑。#吃在中國(guó)#@頭條美食@丁大牙@....

四川作為天府之國(guó)，食材種類(lèi)豐富，美食層出不窮。川菜作為中國(guó)八大菜系中流傳最廣、受眾最多的一個(gè)，實(shí)在是有著非同一般的美食誘惑。#吃在中國(guó)#@頭條美食@丁大牙@頭條本地通

今天，讓我們來(lái)說(shuō)說(shuō)川菜中那些富有特色的誘人美食吧！快來(lái)看看你吃過(guò)幾種？

1、肥腸

肥腸雖然有些朋友覺(jué)得有心理陰影，其實(shí)處理好了實(shí)在是超級(jí)美味的一種食材。一道紅亮入味的肥腸是四川人非常喜歡的特色美食，無(wú)論是重慶江湖菜里紅艷熱辣而脆爽的干煸肥腸，還是在綿陽(yáng)當(dāng)?shù)乇挥脕?lái)當(dāng)早飯的肥腸配蔥花醋湯。感覺(jué)天府之國(guó)對(duì)于肥腸有種蜜汁喜愛(ài)。

2、烤魚(yú)

川人對(duì)于諸葛亮有著很深的感情，體現(xiàn)在美食上也是如此，認(rèn)為饅頭是諸葛亮發(fā)明的還好說(shuō)，烤魚(yú)冠以諸葛之名不知道典故出在哪里。不過(guò)四川地區(qū)的烤魚(yú)實(shí)在是好吃。一道外焦里嫩的萬(wàn)州烤魚(yú)配上入味的各色調(diào)味料，在熱鍋里汩汩冒著熱氣，非常誘人。

3、水煮魚(yú)

水煮的做法最能保持食材本身的鮮度和嫩度。一道水煮魚(yú)作為川菜美食開(kāi)啟全國(guó)版圖的代表美食，征服了大江南北的舌頭。紅艷的辣椒油熱乎乎淋下，雪白的魚(yú)肉如花朵般綻放，恰到好處的麻辣，提升了魚(yú)肉的味覺(jué)層次，停不下來(lái)的美食。當(dāng)然，一條魚(yú)的做法不僅僅是水煮，酸菜魚(yú)、豆花魚(yú)、沸騰魚(yú)、番茄魚(yú)……各種衍生的做法以川菜的名義四處擴(kuò)散，但還真的都挺好吃的。

4、缽缽雞

缽缽雞可不是雞，而是串串。浸潤(rùn)在調(diào)味汁里的串串種類(lèi)豐富，量不大，才能吃更多的種類(lèi)，最后數(shù)串的時(shí)候才感覺(jué)到一種徹底的滿(mǎn)足。

5、甜皮鴨

樂(lè)山人稱(chēng)為“鹵鴨子”，是四川樂(lè)山市的著名美食鹵水別具特色，具有色澤深紅、皮酥略甜、香氣誘人的特點(diǎn)、最好吃的當(dāng)然是鴨皮，或脆甜，或肥厚，附以細(xì)嫩的里肉，口感上完全不輸北京烤鴨。

6、燒白

工序雖然比較復(fù)雜，但最后出來(lái)的色香味實(shí)在太美好。五花肉入口香濃潤(rùn)澤，卻又不覺(jué)得油膩，帶著芽菜的香氣，非常開(kāi)胃。

7、蒜泥白肉

在李莊，將白肉切薄片，用一支筷子裹而食之，蘸上蒜泥，味道超級(jí)贊。看似簡(jiǎn)單的一道美食背后，要求有上好的原材料和刀工的極致配合。

8、川北涼粉

發(fā)源于四川北部而得名，雖然最早只是南充地區(qū)的農(nóng)舍小食，現(xiàn)已成為川菜代表性的特色著名小吃之一。

川北涼粉一般原料是采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細(xì)漿，然后過(guò)濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀裝盤(pán)食用。

9、雅魚(yú)

四川的雅魚(yú)名氣很大，很多外地游客常常會(huì)慕名而來(lái)，專(zhuān)門(mén)品嘗雅魚(yú)的鮮美滋味，并以找到那個(gè)寶劍形狀的魚(yú)骨頭為幸運(yùn)。雅魚(yú)肉質(zhì)鮮美，配上當(dāng)?shù)厍逑懵槔钡摹皾h源花椒”烹制后完全沒(méi)了土腥味，味鮮至極，非常好吃。

10、回鍋肉

這個(gè)也是遍布全國(guó)的川菜館里一定會(huì)有的一道美食，回鍋的豬肉變得不再油膩，肉香卻進(jìn)一步被體現(xiàn)出來(lái)，搭配香辣的滋味，非常開(kāi)胃下飯。

11、魚(yú)香肉絲

魚(yú)香茄子和魚(yú)沒(méi)關(guān)系，魚(yú)香只是川菜眾多味型中的一種，簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是用燒魚(yú)的佐料來(lái)做肉絲，搭配黑木耳等配菜，香辣開(kāi)胃，非常好吃。

12、麻婆豆腐

因陳麻婆而出名的這道美食，香、辣、燙、鮮、麻，簡(jiǎn)單的豆腐搭配肉末，在麻辣滋味的浸潤(rùn)下，香氣四溢，開(kāi)胃好吃。

當(dāng)然，四川的美食王國(guó)實(shí)在是成員眾多，還有太多的美食來(lái)不及一一列舉。各位親愛(ài)的朋友，你喜歡吃川菜嗎？你最喜歡哪一道川味美食呢?#吃在中國(guó)##中秋曬團(tuán)圓#

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