<span class="answer">導讀</span>黑豬肉，河套雪花粉，配方10個量，成本2.5元一個，比外面的好吃太多。By國家體脂管理師_張紅梅用料肉餡黑豬夾心肉500克蔥姜蒜末20克料酒30克生抽15克....<p><img alt="正宗灌湯餡小籠包湯皮的做法（用這個技巧做灌湯醬肉包）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sb1SIOoizh0.jpg"/></p><p>黑豬肉，河套雪花粉，配方10個量，成本2.5元一個，比外面的好吃太多。</p><p>By 國家體脂管理師_張紅梅</p><h2>用料</h2><ul><li>肉餡 </li><li>黑豬夾心肉 500克</li><li>蔥姜蒜末 20克</li><li>料酒 30克</li><li>生抽 15克</li><li>老抽 20克</li><li>鹽 10克</li><li>雞精 5克</li><li>河套雪花粉 400克</li><li>溫水 180克</li><li>酵母 5克</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="正宗灌湯餡小籠包湯皮的做法（用這個技巧做灌湯醬肉包）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sb1m2FpKu0N.jpg"/></p><p>1、溫水化開酵母，倒入面粉中揉勻等待發酵</p><p><img alt="正宗灌湯餡小籠包湯皮的做法（用這個技巧做灌湯醬肉包）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sb262L8btiB.jpg"/></p><p>2、等待發酵的同時將肉餡所有食材倒入廚師機，低速攪打15分鐘</p><p><img alt="正宗灌湯餡小籠包湯皮的做法（用這個技巧做灌湯醬肉包）(4)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sb2lEZfOeAc.jpg"/></p><p>3、打好的肉餡呈現這樣的膠狀</p><p><img alt="正宗灌湯餡小籠包湯皮的做法（用這個技巧做灌湯醬肉包）(5)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sb32EEYhsBu.jpg"/></p><p>4、發酵好的面內部組織呈現蜂窩狀，倒出排氣揉成團，根據狀態撒手粉</p><p><img alt="正宗灌湯餡小籠包湯皮的做法（用這個技巧做灌湯醬肉包）(6)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sbQ45H08x3A.jpg"/></p><p>5、將面團分成10個小擠子搓圓松弛10分鐘</p><p><img alt="正宗灌湯餡小籠包湯皮的做法（用這個技巧做灌湯醬肉包）(7)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sbQW7x4qq3g.jpg"/></p><p>6、將劑子搟成中間厚四周薄，中間放入肉餡，包出褶子，熱水上鍋蒸8分鐘后蓋3分鐘揭開</p><p><img alt="正宗灌湯餡小籠包湯皮的做法（用這個技巧做灌湯醬肉包）(8)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sbQrDiaZF1c.jpg"/></p><p>7、蒸好的肉醬包，有的湯汁已經冒出來了</p><p><img alt="正宗灌湯餡小籠包湯皮的做法（用這個技巧做灌湯醬肉包）(9)" src="/static/upload/image/20231217/Sl6sbR4IP6JyRS.jpg"/></p><p>8、皮有韌性不彈牙，餡鮮香，咬一口湯汁直流</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！