導讀炒豬肚，不能直接焯水，大廚教你這樣做，豬肚又香又嫩沒腥味老公今天下班回來拿了一個豬肚，說是同事送的，讓我搭配著幾個青椒給他炒一炒吃，豬肚香嫩不失嚼勁，又香又....炒豬肚，不能直接焯水，大廚教你這樣做，豬肚又香又嫩沒腥味

老公今天下班回來拿了一個豬肚，說是同事送的，讓我搭配著幾個青椒給他炒一炒吃，豬肚香嫩不失嚼勁，又香又辣，解饞過癮，我也挺喜歡的。

其實之前我也嘗試著炒過豬肚，最終卻以失敗告終了，豬肚又老又柴，口感很差，味道也不香，后來請教了大廚才學會了正確的做法，炒豬肚的時候，不能直接焯水，大廚分享正確做法，豬肚又香又嫩沒腥味。

青椒炒豬肚的做法：

不會處理的朋友，可以買那種處理干凈的豬肚，如果不放心的，也可以買沒處理好的，回家自己清洗干凈就可以了。

把洗干凈的豬肚切成條狀，大蔥剝皮洗干凈切成細絲，生姜去皮洗干凈切成細絲，干辣椒切成小段，青椒洗干凈切成塊。

把豬肚還有適量的蔥絲和姜絲放在碗里，倒入適量的料酒、食鹽，全部攪拌均勻，放在一旁腌制十分鐘左右。

起鍋熱油，油熱后放入蔥絲、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入腌好的豬肚，切記把里面的蔥絲、姜絲給扔掉。

翻炒均勻以后，豬肚變色，等到出水以后，倒入一點點醬油和清水，攪勻以后燒煮一會，然后倒入青椒，撒入一點食鹽，炒勻入味就可以盛出食用了。

烹飪技巧：

要想把豬肚炒得又香又嫩還不腥氣，豬肚在下油鍋之前是不能焯水的，正確的做法應該是先把豬肚給腌制一下，這樣豬肚就不會有腥味了，并且還能保持香嫩的口感。