導(dǎo)讀冰糖燕窩材料：干燕窩8克（2人份），冰糖4克做法：1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。2、將干燕窩....

冰糖燕窩

材料：干燕窩8克（2人份），冰糖4克

做法：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

4、挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

5、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。

6、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

7、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

8、燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。

木瓜燉燕窩

材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。

做法：

1、木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。

2、將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內(nèi)。

3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。

海帶紫菜燕窩湯

材料：海帶25克，紫菜25克，燕窩15克，豆腐250克，生姜2片、鹽、蔥適量。

做法：

1、把燕窩用開水浸過，去毛，把水倒掉。

2、海帶洗凈，隔水蒸半小時，切絲；姜切成小片，蔥切成小段。

3、把海帶、紫菜、燕窩、姜、鹽一同放入鍋中，加水后用旺火煮開，再用文火燉45分鐘，把豆腐切成八塊入鍋，再煮沸即可。

功效：養(yǎng)肺陰、化痰止咳、壯陽、暖腰膝、抗衰老、助發(fā)育、抗癌；對缺磺性甲狀腺腫大病、高血壓、高血脂均有療效。

燕窩參湯

材料：燕窩6克、西洋參5克,冰糖適量。

做法：將燕窩用清水泡發(fā),除去羽毛等雜質(zhì),在陰涼處晾干,和西洋參、冰糖一起放入燉盅內(nèi)加適量的清水(以八成滿為宜),加蓋隔水燉3個小時即成,可每日服1劑。

功效:此方具有養(yǎng)陰潤燥、降火益氣的功效,適合有干咳、咳血、潮熱、盜汗等肺胃陰虛癥狀的咳嗽患者使用。

清湯燕窩鴿蛋

材料：燕窩15克，雞清湯25毫升，熟火腿絲6克，奶湯1500毫升，鴿蛋24克，料酒6毫升，精鹽4克，植物油適量。

做法：

1、把燕窩去雜，把鴿蛋放入瓦缽內(nèi)加水淹浸，加蓋，用紗布密封。

2、用中火蒸熟，放入冷水中，剝掉蛋殼。

3、把鍋燒熱入油，烹料酒，加入雞清湯和精鹽，燒開后把燕窩放入另一鍋內(nèi)煨1分鐘，取出后控干，放在雞清湯中間，把鴿蛋擺在燕窩周圍，熟火腿絲放在燕窩上。

4、把鍋洗凈放在火上，加入奶湯燒到微沸后，撇掉浮油，從燕窩邊輕輕倒入奶湯。

功效：補益脾胃、補腎生血、消除疲勞；對四枝無力、腰酸、頭昏腎虛、疲勞有療效。