??2020年僅剩最后一個(gè)月了！

本周迎來(lái)了好多劇的大結(jié)局，一系列的新片又緊跟著開(kāi)播，懸疑、醫(yī)療、偶像、都市，要說(shuō)與現(xiàn)在氣溫最搭的，那必須是喜劇！

裹著被子笑到肚子抽筋，才是對(duì)這個(gè)冬天的尊重。

近期熱度最高的一部喜劇，小可愛(ài)不用說(shuō)名字，你也能猜到了，張一山版《鹿鼎記》。

但……這部劇的豆瓣評(píng)分，刷新了“金庸劇”的最低點(diǎn)，小可愛(ài)抱著還想多寫(xiě)（活）幾年的心態(tài)，決定不聊這一版，大家有興趣的可以自己去看看哈

《鹿鼎記》這劇也算是神奇，這么多年被翻拍成了多種版本的影視劇，但似乎每一個(gè)新版本的出現(xiàn)，只是為了告訴大家一個(gè)道理——是時(shí)候復(fù)習(xí)一下98版的《鹿鼎記》了……

額……瞧這簡(jiǎn)陋的布局

（98版《鹿鼎記》圖源水印）

看起來(lái)就沒(méi)啥預(yù)算的亞子

（98版《鹿鼎記》圖源水印）

但這些簡(jiǎn)陋都不妨礙它成為經(jīng)典。

為了自然地增加幽默效果，98版還將心理活動(dòng)用"小劇場(chǎng)"來(lái)表現(xiàn)，大部分劇情忠于原著，又添加合理的改編，總之打開(kāi)這部劇，就能夢(mèng)回小學(xué)暑假偷偷看劇的下午。

但別忘了，小可愛(ài)是吃貨，腦回路肯定是比較清奇的。沒(méi)點(diǎn)好吃的根本打動(dòng)不了我！

大家都知道，金庸和美食家蔡瀾是知交，金庸喝葡萄酒的愛(ài)好就是在他的帶動(dòng)下形成的。

蔡瀾在《江湖老友》中回憶起金庸，曾這么說(shuō)：

“吃飽了飯，大家閑聊時(shí)，金庸先生有些小動(dòng)作很獨(dú)特。他常用食指和中指各插上一支牙簽，當(dāng)是踩高蹺一樣一步步行走。數(shù)年前，經(jīng)過(guò)一場(chǎng)與病魔的大決斗之后，醫(yī)生不許查大俠吃甜的，但是愈被禁止愈想吃。金庸先生會(huì)把一條長(zhǎng)巧克力不知不覺(jué)地藏在女護(hù)士的圍裙袋里面。自己又放了另一條在睡衣口袋中，露出一截。查太太發(fā)現(xiàn)了，把他睡衣口袋中的巧克力沒(méi)收了。但到樓上休息，金庸先生再把護(hù)士圍裙袋里的扒了出來(lái)偷吃。”

“飛雪連天射白鹿，笑書(shū)神俠倚碧鴛”，金庸曾經(jīng)用這兩句詩(shī)詞,串聯(lián)起了自己的14部小說(shuō)。

在他的武俠世界里，除了刀光劍影、琴棋書(shū)畫(huà)、詩(shī)詞歌賦和陰陽(yáng)八卦等中國(guó)傳統(tǒng)元素外，不可不提的就是讓大俠政客英雄們都垂涎三尺，喪失抵抗力的美食了。

蔡瀾曾說(shuō)，金庸年輕時(shí)不喜歡吃，他書(shū)中許多菜都是自己悶頭想出來(lái)的。

那今天，我們就跟著劇一起來(lái)重溫一下金庸先生的文字！看看這些“悶頭想出來(lái)”的食物，到底味道如何？

溫馨提示

為了使大家有更佳的閱讀體驗(yàn)

小可愛(ài)在歷年所有翻拍劇中

找出了清晰度較高的截圖

但是！只是說(shuō)這個(gè)場(chǎng)景最符合原著

或圖像最清晰哈～

（98版《鹿鼎記》圖源優(yōu)酷視頻）

過(guò)了好一會(huì)，小太監(jiān)又送飯菜過(guò)來(lái)，道：“桂公公，廚子叫小人稟告公公，這過(guò)橋米線的湯極燙，看來(lái)沒(méi)一絲熱氣，其實(shí)是挺熱的。這宣威火腿是用蜜餞蓮子煮的，煮得急了，或許不很軟，請(qǐng)公公包涵。這是云南的黑色大頭菜。這一碟是大理洱海的弓魚(yú)干，雖然不是鮮魚(yú)，仍是十分名貴，用云南紅花油炒的。壺里泡的是云南普洱茶。廚子說(shuō)，云南的名菜汽鍋雞要兩個(gè)多時(shí)辰才煮得好，只好晚上再給桂公公你老人家送來(lái)。”

韋小寶用筷子挾了一片鮮紅噴香的宣威火腿，湊到小郡主口邊，笑道：“張開(kāi)嘴來(lái)。”

文字摘錄于《鹿鼎記修訂版》三聯(lián)出版社 / 1980年

上文為韋小寶拜了陳近南為師，返回皇宮當(dāng)桂公公后，天地會(huì)青木堂的手下把小郡主沐劍屏送到了他的臥室，他用很多云南美味來(lái)討好小郡主的片段。

（98版《鹿鼎記》圖源水印）

在韋小寶所有妻子中，小郡主沐劍屏是極為天真純潔的一個(gè)，對(duì)男女之情、世間紛擾幾乎一無(wú)所知，劇中她與韋小寶初次相遇，就沒(méi)心沒(méi)肺地吃了韋小寶遞過(guò)來(lái)的松子糖。

（98版《鹿鼎記》圖源水印）（98版《鹿鼎記》圖源水印）

這一會(huì)兒揚(yáng)州特產(chǎn)，一會(huì)兒云南美食，“用蜜餞蓮子煮的宣威火腿”到底是有多特別？黑色的大頭菜，洱海弓魚(yú)干又是啥玩意兒？

01｜宣威火腿

宣威火腿色香味俱全，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩口感極佳，因宣威獨(dú)特的氣候條件，加上宣威人的獨(dú)特腌制方法，導(dǎo)致別的地方就算有同樣的材料，也腌制不出宣威的味道不可復(fù)制所以譽(yù)名“宣威火腿”。

作為云南著名特產(chǎn)，歷史比過(guò)橋米線還要悠久很多，是云南火腿的典范，因此也被稱為“云腿”，更是和金華火腿、安福火腿并稱中國(guó)三大名腿。

整只宣威火腿，形似琵琶，個(gè)頭大骨頭小，皮薄肉厚肥瘦適中。還沒(méi)做的時(shí)候，它就有一股獨(dú)特的香味了！

佳肴配上金庸的妙筆，饞得我啃了一根火腿腸，配上了辣條，美滋滋！把小郡主放到我們這個(gè)年代，我就不信她能抵擋得住火腿腸的誘惑

02｜黑色的大菜頭

小可愛(ài)猜指的應(yīng)該是：玫瑰大頭菜/玫瑰黑芥。這是云南省歷史悠久的土特產(chǎn)品，創(chuàng)始于明末清初，曾在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博會(huì)上獲獎(jiǎng)。

大頭菜生熟葷素都可食，切成丁與剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或?qū)⒍缛飧臑榍喟让祝@就是我們現(xiàn)在熟知的“炒三剁”。

（咱們做過(guò)！）（咱們做過(guò)！）

但像文中提及到的洱海弓魚(yú)，現(xiàn)在恐怕是很難嘗到了，它們主要分布在大理洱海等流域，但隨著生存環(huán)境的惡化幾乎已經(jīng)瀕臨滅絕。

“弓魚(yú)干配上云南紅花油”，可能只能成為老一輩人念念不忘的談資了。

（2017版《射雕英雄傳》圖源愛(ài)奇藝）

黃蓉用峨嵋鋼刺剖了公雞肚子，將內(nèi)臟洗剝干凈，卻不拔毛，用水和了一團(tuán)泥裹住雞外，生火烤了起來(lái)。烤得一會(huì)，泥中透出甜香，待得濕泥干透，剝?nèi)ビ谀啵u毛隨泥而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。

黃蓉正要將雞撕開(kāi)，身后忽然有人說(shuō)道：“撕作三份，雞屁股給我。”

那乞丐大喜，夾手奪過(guò)，鳳卷殘?jiān)频某缘酶筛蓛魞簦幻娉裕幻娌蛔≠澝溃骸懊顦O，妙極，連我叫化祖宗，也整治不出這般了不起的叫化雞。”

文字摘錄于《射雕英雄傳修訂版》三聯(lián)出版社 / 1980年

上文寫(xiě)到黃蓉偷了一只雞，用黃泥裹了用火燒，準(zhǔn)備給郭靖補(bǔ)身體，不料香飄十里引來(lái)了洪七公。

烈火和油脂交融產(chǎn)生的直達(dá)靈魂的香，光看文字你就感覺(jué)能聽(tīng)到劈劈啪啪的柴火聲，能聞到香氣在林間彌漫，這只雞勾出了洪七公，順便也勾出了我肚子里的饞蟲(chóng)

（2017版《射雕英雄傳》圖源愛(ài)奇藝）（2017版《射雕英雄傳》圖源愛(ài)奇藝）

洪七公愛(ài)吃，這是毫無(wú)疑問(wèn)的事，為了美食他可以舍棄自己的一根手指，卻也還是改不了貪吃。

劇中的洪七公，先是被黃蓉用叫花雞吸引，后來(lái)又被她以做更多好吃的為借口，讓洪七公留下教郭靖功夫，包括了經(jīng)典的那道二十四橋明月夜，還有四喜丸子、筍尖櫻桃湯啥的，這些美食，換了誰(shuí)還能走得動(dòng)道啊？

（2017版《射雕英雄傳》圖源愛(ài)奇藝）

但要我說(shuō)，這些美食頂多算個(gè)輔助，沒(méi)有一開(kāi)始的叫花雞，這場(chǎng)美食誘惑肯定會(huì)失敗。

叫花雞是武俠片中出鏡頗多的菜肴，最有名的當(dāng)屬江蘇常熟叫花雞，這雞芳香撲鼻、入口酥爛、風(fēng)味獨(dú)特，且常熟叫花雞很少以童子雞為原料，多用老母雞或者小母雞，多余的脂肪在燒烤時(shí)流失，吃起來(lái)充滿油脂的香味，卻不會(huì)覺(jué)得油膩。

（記得不？叫花雞教你做過(guò)！）

不過(guò)叫花雞吧，烤起來(lái)容易翻車(chē)，你得抱著“失敗乃成功之母”的信念不斷嘗試，我就算了，買(mǎi)只烤雞啃啃比較適合我（怎么……又是烤雞）

（2014版《神雕俠侶》圖源騰訊視頻）

只見(jiàn)洪七公取出小刀，斬去蜈蚣頭尾，輕輕一捏，殼兒應(yīng)手而落，露出肉來(lái)，雪白透明，有如大蝦，甚是美觀。楊過(guò)心想：“這般做法，只怕當(dāng)真能吃也未可知。”洪七公又煮了兩鍋雪水，將蜈蚣肉洗滌干凈，再不余半點(diǎn)毒液，然后從背囊中取出大大小小七八個(gè)鐵盒來(lái)，盒中盛的是油鹽醬醋之類。

他起了油鍋，把蜈蚣肉倒下去一炸，立時(shí)一股香氣撲向鼻端。

楊過(guò)心想：“除死無(wú)大事。”將那條蜈蚣放在口中一嚼。只一嚼將下去，但覺(jué)滿嘴鮮美，又脆又香，清甜甘濃，一生之中從未嘗過(guò)如此異味，再嚼了幾口，一骨碌吞了下去，又去夾第二條來(lái)吃，連贊：“妙極，妙極。”

文字摘錄于《神雕俠侶修訂版》三聯(lián)出版社 / 1980年

又是吃貨洪七公！

當(dāng)時(shí)的楊過(guò)由于少年時(shí)的經(jīng)歷，性格偏激不合群，認(rèn)為世上的人都不待見(jiàn)他，到了華山上居然有了尋死的念頭，這個(gè)時(shí)候，洪七公出現(xiàn)了，還帶著楊過(guò)一起吃蜈蚣。

也正是一起吃蜈蚣，才有了后面楊過(guò)雖沒(méi)有當(dāng)丐幫幫主，卻蒙洪七公傳授了打狗棒法。

（2014版《神雕俠侶》圖源騰訊視頻）

炸蜈蚣聽(tīng)起來(lái)聳人聽(tīng)聞，但確有其菜啊！

在魯川粵蘇閩徽湘浙八大菜系中，滇菜雖不在其中，但金庸卻多次提及，上面說(shuō)到的《鹿鼎記》也特別說(shuō)了云南菜，但云南菜除了那些，還有這些——昆蟲(chóng)宴

將蜈蚣多次水煮去除毒素，脫殼后熱油煎炸，蘸佐料食用，含有豐富蛋白質(zhì)，被稱作抗腦瘤的食物之一。其他還有啥炸水蜻蜓啊，炸蝎子啊，炸竹蟲(chóng)啊，膽子大的慢慢嘗試哈，我就先告辭了

考慮到大家的承受能力

此處無(wú)圖

這個(gè)菜自己不能做的哈，不要嘗試啊！！！！

金庸是浙江海寧人，所以書(shū)中對(duì)江南一帶的風(fēng)土人情、地域風(fēng)貌、民俗飲食等有很多描寫(xiě)，最顯著的就是一道糯米糖藕。

《書(shū)劍恩仇錄》中陳家洛對(duì)其記憶尤為深刻：

坐了下來(lái)，晴畫(huà)喜孜孜的出去，不一會(huì)，捧了一個(gè)銀盆進(jìn)來(lái)，盆中兩只細(xì)瓷碗，一碗桂花白木耳百合湯，另一碗是四片糯米嵌糖藕，放在他面前。陳家洛離家十年，日處大漠窮荒之中，這般江南富貴之家的滋味今日重嘗，恍如隔世。

文字摘錄于《書(shū)劍恩仇錄修訂版》三聯(lián)出版社 / 1980年

（戳圖片，立馬get做法）

清甜爽口的蓮藕，有了紅糖紅棗的一起熬煮，增加了醇厚而又風(fēng)韻的甜。藕斷絲亂的糯米藕再淋上糖桂花，簡(jiǎn)直就是高光時(shí)刻。甜意綿綿的彈糯在舌尖上久久縈繞，讓人戀戀不忘。

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說(shuō)到吃真的停不下來(lái)，黃蓉與郭靖初遇時(shí)在酒家的報(bào)菜名：

四干果、四鮮果、兩咸酸、四蜜餞……

干果四樣是荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏。鮮果揀時(shí)新的。咸酸要砌香櫻桃和姜絲梅兒，蜜餞是玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君。

八個(gè)酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆樟腿、姜醋金銀蹄子。我只揀你們這兒做得出的來(lái)點(diǎn)，名貴點(diǎn)兒的菜肴嘛，咱們也就免了。

文字摘錄于《射雕英雄傳修訂版》三聯(lián)出版社 / 1980年

《天龍八部》里的這些美味，前后的劇情還記得嗎？

（2003版《天龍八部》圖源愛(ài)奇藝）

《倚天屠龍記》里這段關(guān)于草菌湯的描述，是不是讓你忍不住要在這個(gè)冬天里，必須喝點(diǎn)熱乎的了呢？

張無(wú)忌道：“薛大爺，我口渴得緊，你給我喝碗熱湯，我死了做鬼也不纏你。”薛公遠(yuǎn)道：“好，喝碗熱湯打甚么緊？”便舀碗熱湯給他。

熱湯尚未送到嘴邊，張無(wú)忌便大聲贊道：“好香，好香！”那些草菌在熱湯中一熬，確是香氣撲鼻。薛公遠(yuǎn)早就餓得急了，聞到菌湯香氣，便不拿去喂張無(wú)忌，自己喝了下肚，舐了舐嘴唇，道：“鮮得緊！”又去舀了一碗。簡(jiǎn)捷伸手搶過(guò)，大口喝了，興猶未盡，又喝了一碗。薛公遠(yuǎn)和華山派其余兩名弟子也都喝了兩碗，久饑之下，兩碗熱騰騰的鮮湯下肚，均感說(shuō)不出的舒服。

文字摘錄于《倚天屠龍記修訂版》三聯(lián)出版社 / 1980年

重新閱讀金庸先生的作品

欣賞由文字改編的影視劇

才發(fā)現(xiàn)，不論是江湖的恩怨情仇

還是武林高手的比試過(guò)招

那些藏在情節(jié)里的味道，才更讓人意猶未盡

本文所用素材圖均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

另外！本欄目所涉及內(nèi)容只對(duì)劇只對(duì)美食不對(duì)人

求爸爸們別杠我

下期咱聊懸疑偶像劇，還是地方特色生活劇？

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#美食#