導讀由于疫情原因，去年一年到頭沒法外出，只在今年年初跟老公去了趟杭州，在吃吃喝喝中獲得一種“落胃”的感覺！（“落胃”是杭州話，第一次聽到，我以為是吃到肚子里的意....

由于疫情原因，去年一年到頭沒法外出，只在今年年初跟老公去了趟杭州，在吃吃喝喝中獲得一種“落胃”的感覺！

（“落胃”是杭州話，第一次聽到，我以為是吃到肚子里的意思，聽了“土著”的解釋，才知道，“落胃”是指吃東西舒服滿足，也泛指舒適的感覺，類似徐州話“滋兒”。）

作為當年唯一考上中國美院附中的徐州人，老公年少便來杭州求學，十幾年的居住生活讓他對杭州有種第二故鄉(xiāng)的情愫和鐘愛。時常聽他提起在美院學生時代的趣事，而最令他念念不忘的還是杭幫菜濃油赤醬的醇香，這一次的杭州之旅得以重溫。

杭州“落胃”之旅索引

1、四灶兒私房菜

2、啫鹵爺

3、山外山菜館

4、知味觀

5、蘭邊碗

6、Caremorning&random play

7、 資董窩喜

8、chen coffee

9、貓府燒肉

10、慧娟面館

11、杭州美院 周邊逛游

DAY 1中午

四灶兒私房菜

落地杭州，第一頓飯就在四灶兒私房菜解決啦！老店在鼓樓，已經開了十五年，“四灶兒”在杭州話里是戴眼鏡的人，因為過去戴眼鏡的人不多，于是就有了這個專屬的雅號。

四灶兒小炒王

去頭去須的綠豆芽和筍絲肉絲一起下鍋炒，調味簡單卻非常清新，入口爽爽脆脆，是杭州人喜歡的做法。很多人喜歡打包回家，下一碗面當澆頭也是再好不過的。

脆皮大腸

作為一名重度下水愛好者，來了杭州簡直爆炸開心，肥腸、腰花、肝尖……幾乎是每家杭幫菜館的必備菜式。四灶兒家的脆皮大腸精選的都是大腸頭，先鹵后炸，肥厚敦實的口感，無須蘸醬也完全沒有異味。一咬滿口爆油，非常過癮。

紅燒肉

作為外地人吃的話甜度不會過分，肉已經燉得酥爛，一下筷子便知有時間的加持，顫巍巍的層層五花，食肉星人必點。

石鍋蝦仁豆腐和蛋黃南瓜也都沒什么槽點，店鋪靠近河坊街位置非常好，來附近玩的小伙伴不妨一試。

DAY1晚飯

啫鹵爺

晚飯又回到了市內的南山路，美院對面的啫鹵爺。“啫啫juejue”是粵語“滋滋”的發(fā)音。是食材放入燒熱的砂鍋中經過燒焗湯汁快速蒸發(fā)所發(fā)出的聲音，廣東人以此將其命名為“啫啫煲”。

啫啫大腸

跟昨天四灶兒肥厚的大腸頭不同，這家的纖薄沒有油脂，只有柔軟的那層皮，里面清理的非常干凈，鋪在砂鍋底部的洋蔥和蒜頭掩蓋了腥臊激發(fā)了香氣，幼嫩而不油膩。

啫啫生腸

生腸是豬的emmm……輸卵管。口感脆韌彈牙，咀嚼時感受到和平時吃到的任何部位的肉都不一樣。這就是我為什么鐘愛內臟的原因，可比肉的口感豐富得多好吃的多了。

招牌的魚頭、百合和奶香白菜也都將味蕾緊緊抓牢，尤其是百合，粉粉糯糯透著清甜，完全吃不到一絲苦頭，不像平日里吃的西芹百合，索然無味。

奶香白菜的湯也是鮮甜無比，我一個人喝了三大碗。

DAY1 晚飯

山外山菜館

事實上，架不住誘惑的我，跟著老公又去吃了地道的杭幫菜——植物園里的山外山菜館。

千島湖魚頭

環(huán)境舒適怡人菜也好吃，魚頭皇是千島湖的魚頭煮出奶白色的湯，魚丸很大個，魚肉打成細膩柔滑的魚肉糜，入口鮮嫩，鮑魚、海參、大蝦、雞塊、菌菇一起入菜更增添了湯的鮮美。

灌湯魚蛋

灌湯魚蛋把皮凍塞進魚丸里裹上饅頭粒炸，外脆內軟，口感豐富。筍干用蝦和火腿一起炒，借了蝦和火腿的咸鮮，格外入味。

DAY2 早餐

知味觀

第二天的早飯，在百年老店知味觀解決了。湖濱總店就在西湖邊，門外的檔口賣各種熟食和蒸點，有很多本地老頭老太在排隊。

店內也有很多人在吃早飯，看得出有游客也有本地人。招牌的蟹黃湯包、小籠包、鴨血湯和餛飩，味道不錯。

最好吃的是鴨血湯，嫩滑的鴨血，湯頭清澈燙口。配上小蔥鴨腸和榨菜，十分爽口。

DAY2 午飯

蘭邊碗

濃油赤醬的杭幫菜，不辣不甜，咸口的香氣濃郁，清爽的又不會淡而寡味。這家“蘭邊碗”據(jù)說排名市井杭幫菜第二名，以前是個小店。

白鹵肥腸

又吃到了肥美的大腸！這家是白鹵口味的，跟比較普遍的脆皮或紅鹵相比，白鹵對食材的要求更高，雖然白花花的沒什么顏色，卻十分入味，沒有一點騷臭，只有純粹的豐潤油香。

清蒸小笨雞

清蒸小笨雞用的應該是三黃雞，能吃出雞肉的香味，越是調味簡單的菜式越是要求食材新鮮。

松仁炒三丁

松仁炒三丁是醬香的，不止三丁，有豆腐丁、筍丁、肉丁、花生米、松子仁，略油，但是很下飯。

蘆筍鮮菱和魚丸湯都是比較清口的，吃完大油的吃一點很解膩。

豆腐魚也十分推薦，滑滑嫩嫩似少女的肌膚，輕輕吮吸便化在口中，真的像在吃豆腐。

DAY2 下午茶

Caremorning

&random play

吃完飯溜達溜達消消食。從鼓樓走到了大井巷。大井巷跟河坊街和南宋御街靠在一起，是外地人來杭州基本會打卡的地兒。

Caremorning&random play就是眼下的大熱門。

一樓咖啡，有長長的金屬吧臺和素白的家具墻面。“豆帶走”小展正在進行，以掛耳包為載體，邀請不同藝術家進行創(chuàng)作，十分有趣。

二樓美器，陳設及器物都偏日式新中式，有很多日本作者的作品，也有不少國內設計師品牌的原創(chuàng)，價格不算便宜，卻值得我們?yōu)樵O計師創(chuàng)意和產品質感買單。

樓上樓下兩種風格，簡約現(xiàn)代和中式復古。雖是不同視覺效果卻都同樣讓人感受到靜謐和松弛。

DAY2 下午茶

資董窩喜

某點評排名NO.1，賣咖啡和精釀啤酒。店里的裝修環(huán)境還不錯，但味道嘛，個人覺得一般。

DAY2 下午茶

咖啡店的美好時光

繼續(xù)步行消食，來的路上有家chen coffee，門外看起來有些金屬工業(yè)風，感覺會出片，就去那吧！

酸奶芝士

甜品每天不同種類限量供應，今天是酸奶芝士跟核桃撻。點了酸奶芝士。白色的小三角，下面的撻底是略有硬度的香酥黃油餅，點綴著草莓切片顏值很高。

本以為芝士會有些膩，可嘗了一口卻意外的清爽，酸奶完全中和了芝士的厚重，非常清新。拿鐵的濃縮和奶泡融合得很充分。

DAY2 晚餐

in77里的貓府燒肉

晚上約了妹妹妹夫在湖濱銀泰in77見面。

除了奢侈品，當下最紅的餐飲品牌也都進駐了這里。挑了剛剛落地杭城的魔都排隊第一名的貓府燒肉去嘗嘗。

以貓的天空之城為主題的日式燒肉店。門口是一個巨大的招財貓，配上紅色的主色調非常喜慶。門頭還原了日本神社風貌，很有代入感。

菜品顏值也非常高，貓的天空之城基本涵蓋了所有菜品，以階梯狀的木臺盤旋而上，包含烤物15種，小菜5碟，蔬菜拼盤1份。

服務員建議從上往下吃，最上面的肉質最好。368元的價格不算便宜，三四個女生拼單點一份擺拍足夠了。

最后結賬打完折600多。總體感覺，形式大于內容。如果為了打卡拍照可以來，如果只是想安安靜靜吃個有品質的烤肉，并不推薦。

DAY3 早餐

慧娟面館

來杭州怎么能不吃面？清晨老公帶我來了他以前就經常吃的“慧娟面館”。也是從小攤干起來的三十年老店。

蝦爆鱔湯面的面條是堿水面，澆頭都是新鮮現(xiàn)炒的，蝦和鱔魚下料一點都不吝嗇，鱔片肥厚蝦仁現(xiàn)剝，用洋蔥去腥提鮮，面湯濃郁。

拌川就是拌面，腰花拌川的腰花超級嫩，但是油大了點，導致吃到最后有一點膩。

醬蘿卜先曬到半干然后腌制，吃口清脆微甜，正好中和了腰花拌川的油膩。

DAY3

在杭州美院周邊逛游

時間尚早，去了老公的母校——杭州西南角轉塘區(qū)的中國美院象山校區(qū)。

美院是個不得不來的存在，尤其是校園內的中國國際設計博物館，葡萄牙著名設計師阿瓦羅扎西的作品，標志性的紅色磚墻和巨大樟樹，夏天到處都是蒼蒼樹影和線條感各具風味的建筑，十分美好。

△夏天時的留影

臨行前，去了距離美院五公里外的鳳凰創(chuàng)意國際園區(qū)，那種工業(yè)感很吸引我。

這里的前身是轉塘鎮(zhèn)的雙流水泥廠，廢棄的廠房和車間是很多藝術家進行創(chuàng)作和尋找靈感的地方，改造之后保留了粗獷的工業(yè)風。

傳媒公司、時尚買手店、咖啡館、烘焙坊等等都已入駐。新與舊的沖擊隨處可見，舊的建筑包容了新的產業(yè)。

園區(qū)里還有個小冰島，冰不冰島不知道，不過真的非常小，還不如咱們的小桂林。

倒是建在小冰島旁邊的咖啡館有點那么個遺世獨立的意思，暖黃的一點微光，在白墻白紗中隱隱流淌，讓清冷的時空有了一絲溫度。

“憶江南，最憶是杭州。”

杭州的山美水美，還有很多好吃的東西，西湖醋魚、醬鴨、片兒川、龍井蝦仁、藕粉、貓耳朵、糖桂花……南北口味交融的杭州菜，講究“二清一清”，即輕油、輕醬與清淡。

待到春暖花開，可以隨心所欲地出游時，我勸你來一趟杭州享受一場落胃之旅！