導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單爽口的“涼拌綠豆芽”。綠豆芽顧名思義是由綠豆制成的，綠豆芽其性涼，味甘無毒，能清熱解暑，涼拌....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單爽口的“涼拌綠豆芽”。

綠豆芽顧名思義是由綠豆制成的，綠豆芽其性涼，味甘無毒，能清熱解暑，涼拌豆芽，清爽可口，很適合做下酒菜。做法簡單，2塊錢豆芽能做一大盤。步驟詳細，還可以加入胡蘿卜和黃瓜絲配色，看著更有食欲，天氣熱了，多吃涼菜，可以在家做，讓我們一起看一下具體步驟吧。

【涼拌綠豆芽】

材料： 綠豆芽

輔料： 胡蘿卜 黃瓜 小蔥 大蒜 香菜

調料： 植物油 食鹽 白糖 生抽 雞精 熟白芝麻 辣椒面

做法：

1. 新鮮的綠豆芽，在流動的水下清洗干凈，然后控干水分備用

2. 將削去外皮的胡蘿卜，將胡蘿卜擦成細絲

3. 將黃瓜擦成細絲，不要黃瓜芯，黃瓜芯可以給孩子吃

4. 將大蒜幾粒切成蒜片，再剁成蒜末，放入耐高溫的小碗中

5. 加入熟白芝麻和辣椒面，將熱油澆在上面激發出香味

6. 加食鹽，白糖，雞精和生抽

7. 用勺子攪勻再加入香醋，攪勻了涼拌汁制作完成

8. 香菜一把洗干凈切成長段，切好放入小碗中

9. 燒一鍋開水，給豆芽焯水，

10. 焯水2分鐘左右控水撈出過涼水

11. 將過涼水的豆芽擠干水分放入盆中，加入胡蘿卜絲和黃瓜絲

12. 用筷子攪勻，加入香菜段，倒入涼拌汁

13. 用筷子攪勻即可裝盤享用

溫馨提示：

1、 綠芽洗凈，焯水再擠干水分

2、 按照上述步驟制作萬能涼拌汁

3、 胡蘿卜擦成細絲可以不用焯水，黃瓜擦成細絲不要芯部，這樣更美觀

豆芽不要再熱炒了，氣溫升高可以做涼拌菜了，綠豆芽簡單焯水，然后拌一拌，清淡爽口，開胃解油膩，下酒佐餐都可以。喜歡吃辣可以多放點辣椒面，或是加入辣椒油，希望您能夠喜歡。