導(dǎo)讀（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士”簽約，本圖文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）炒胡蘿卜時(shí)，入鍋之前多加1步，胡蘿卜不硬，炒菜更好吃。“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，冬天是吃蘿....

（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士”簽約，本圖文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）

炒胡蘿卜時(shí)，入鍋之前多加1步，胡蘿卜不硬，炒菜更好吃。

“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，冬天是吃蘿卜的季節(jié)，胡蘿卜也是大受歡迎的，胡蘿卜的吃法多種多樣，很多人在冬天的時(shí)候喜歡用胡蘿卜包水餃吃，但實(shí)際上，胡蘿卜作為青菜來(lái)與其他的食材一起清炒，味道也是非常好的，但是有很多人在炒蘿卜的時(shí)候總是炒出來(lái)很硬，吃起來(lái)不軟嫩，尤其是家里有老人的就不喜歡吃這種硬硬的蘿卜。今天就來(lái)教大家怎樣做出好吃的炒胡蘿卜。

炒胡蘿卜的時(shí)候想要胡蘿卜又軟嫩又香濃，最主要的是不要直接放入胡蘿卜去炒，在下鍋之前多加1步，這樣做出來(lái)的胡蘿卜就會(huì)更營(yíng)養(yǎng)更好吃了，而且一點(diǎn)都不硬，說(shuō)一下這道胡蘿卜的具體步驟，喜歡吃的就做來(lái)試試吧！我今天選用的是黃瓜和雞蛋作為配菜一起來(lái)烹飪。

【食材準(zhǔn)備】

胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，鹽，植物油，生抽，雞精。

【烹飪步驟】

①首先把胡蘿卜清洗一下外面的泥土，然后把胡蘿卜的皮去掉，再斜刀把它切成滾刀塊，然后改刀切成胡蘿卜薄片，這樣就變成了一個(gè)菱形的薄片，看上去非常漂亮，把它清洗一下，放入碗中備用。

②把黃瓜也從沖洗一下外面的皮，去掉黃瓜把，切法和胡蘿卜是一樣，也把它切成菱形的薄片，放入一個(gè)碗中備用。

③做這道菜還要放一個(gè)雞蛋來(lái)提香，把雞蛋倒入一個(gè)碗中，沿著一個(gè)方向攪拌均勻，把它攪拌成非常松散的雞蛋液。

④在炒鍋里面加入多一些的清水，先把水燒至沸騰，這時(shí)再把胡蘿卜薄片放進(jìn)去開(kāi)始煮，這一步很重要，如果去掉這一步的話，胡蘿卜就很容易夾生，吃起來(lái)又硬又脆，非常難嚼，加入這一步之后胡蘿卜就變得軟嫩了，大概煮兩分鐘左右，看著胡蘿卜比較軟了就把它撈出來(lái)，用漏勺控干水分備用。

⑤起鍋燒油，油溫五成熱先放入雞蛋液去炒香，炒的過(guò)程中不斷的攪拌一下，把蛋液攪拌成大塊備用。

⑥另起油鍋，油溫六成熱放入胡蘿卜開(kāi)始煸炒，炒的過(guò)程中用油煸出里面的香氣。

⑦接著就放入黃瓜繼續(xù)煸炒，這時(shí)倒入生抽來(lái)提味，加入少許清水一起去炒，這樣防止黃瓜脫水變得非常軟。

⑧黃瓜炒熟之后再放入雞蛋一起煸炒，等所有的食材全部熟透了再加上1勺鹽，一勺雞精翻拌均勻，就可以出鍋裝盤(pán)了，這樣一道非常好吃的炒胡蘿卜就做好了，軟嫩好吃又營(yíng)養(yǎng)，喜歡就做來(lái)試試吧！

【烹飪小提示】

選擇胡蘿卜很重要，菜市場(chǎng)一般賣的胡蘿卜有的帶泥土，有的非常干凈不帶泥土，最好是選擇帶泥土的，這樣的比較新鮮，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)漂洗，會(huì)更安全。

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