導讀食材：牛肋條、土豆、大蔥、八角、桂皮、陳皮、干紅辣椒、老抽、生抽、蠔油、生姜、香葉、料酒、鹽、食用油、東方米道大米飯做法：1、準備牛肋條肉，洗凈；2、切2厘....

食材：

牛肋條、土豆、大蔥、八角、桂皮、陳皮、干紅辣椒、老抽、生抽、蠔油、生姜、香葉、料酒、鹽、食用油、東方米道大米飯

做法：

1、準備牛肋條肉，洗凈；

2、切2厘米塊；

3、炒鍋加涼水，放入肉塊，中火加熱，焯水去血沫；

4、土豆洗凈，切塊備用；

5、焯水后除去血沫，撈出洗凈瀝干；

6、除了食油、老抽、生抽、蠔油和鹽之外的所有調料放入電壓力鍋中；

7、放入肉塊，加水量為超過肉塊高度的一倍，選擇豆/蹄筋鍵，壓30分鐘；

8、炒鍋放油，中火加熱，放入蔥末爆香；

9、將壓好的牛肉塊和切好的土豆塊放入鍋中翻炒2分鐘；

10、加入生抽、蠔油和鹽調味，加老抽上色；

11、倒入牛肉湯燉煮，湯的量還是要超過食材高度的一倍；

12、湯沸騰后煮二十分鐘，待湯汁濃稠時關火；

13、燉牛肉土豆的時候盛米飯到碗中，用勺子壓實；

14、將米飯倒扣在盤中即可。

小貼士

米飯提前蒸熟備用；牛肉要選用肋條肉，有些筋會有嚼勁；因為我配了胡蘿卜汁，所以菜里沒有放胡蘿卜，如果沒有配胡蘿卜汁的話，牛肉土豆里放些胡蘿卜營養和顏色會更好；如果想早上食用的話，可以前一天晚上把牛肉壓好，早上只要燉煮土豆即可。