導(dǎo)讀在中國(guó)的“東北菜”中最具有代表性的“魚菜”莫過(guò)于“得莫利燉魚”據(jù)說(shuō)“得莫利燉魚”這道菜之所以好吃，主要還是因?yàn)楸旧磉x用的“食材”就與眾不同。選用新鮮的松花江....

在中國(guó)的“東北菜”中最具有代表性的“魚菜”莫過(guò)于“得莫利燉魚”據(jù)說(shuō)“得莫利燉魚”這道菜之所以好吃，主要還是因?yàn)楸旧磉x用的“食材”就與眾不同。選用新鮮的松花江里的野生活魚（開(kāi)江鯉魚）加上純凈的松花江的“江水”與傳統(tǒng)的配菜“大豆腐，大白菜，粉條，豬五花肉，豆瓣醬，辣椒醬”以及蔥姜蒜一起燉煮，如此烹飪出來(lái)的“鯉魚”怎么能不好吃呢？

但是因?yàn)樵S多的小伙伴，并沒(méi)有那個(gè)條件能夠買到“野生的松花江開(kāi)江鯉魚”也無(wú)法取用到“松花江純凈的江水”所以我今天就推薦給大家一個(gè)“家庭簡(jiǎn)易版本的“得莫利燉魚”做法，快速記錄下來(lái)吧：

家庭版得莫利燉魚做法：

1：新鮮的活鯉魚去除魚鱗，魚鰓，和魚內(nèi)臟，然后用清水清洗干凈，并且用料酒腌制一下。

2：將大白菜，大豆腐，粉條，五花肉，蔥姜蒜分別清洗之后，改刀切塊，切片，片段，之后放入盤中備用。

3：將腌制好的鯉魚，下入油鍋內(nèi)“煎至兩面金黃”，并且下入蔥姜蒜一起翻炒，同時(shí)下入一勺“辣椒醬”一勺“豆瓣醬”適量的“醬油”。

4：在鍋中加入足夠的開(kāi)水，開(kāi)水要沒(méi)過(guò)“整條魚”，并且同時(shí)下入提前切好的：大白菜，豆腐塊，粉條段，五花肉片大火燉煮。

5：燉煮半個(gè)小時(shí)入味之后，等待鯉魚以及其他鍋內(nèi)配菜成熟入味，繼續(xù)大燉煮10分鐘收收湯汁，就可以出鍋食用了。

得莫利燉魚的歷史淵源：

得莫利燉魚其實(shí)之所以被這樣命名，這背后還是有一定歷史淵源的：這道菜的原產(chǎn)地哈爾濱郊區(qū)方正縣伊漢通鄉(xiāng)得莫利村，已有一百多年的歷史。由于這個(gè)村北靠松花江，在魚多的時(shí)候這里的村民主要靠打魚來(lái)維持生計(jì)。在20世紀(jì)80年代初，村里的一對(duì)老夫婦在路邊上開(kāi)了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過(guò)路人。他們把當(dāng)?shù)氐幕铛庺~（也可以用鲇魚，鯽魚，嘎牙子魚）和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，后來(lái)菜的做法不脛而走。

得莫利燉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

得莫利燉魚這道菜，可以說(shuō)是“葷素搭配”“營(yíng)養(yǎng)均衡”它融合了：魚肉的動(dòng)物蛋白，大白菜的維生素，大豆腐的植物蛋白，以及五花肉的脂肪，粉條的淀粉（糖），還有豆瓣醬的鮮香，以及辣椒醬的香辣，是一道能夠吃出“五味俱全”的東北名菜，年底到了寒冷的冬季里，年夜飯上吃上這樣一條“鯉魚”不僅補(bǔ)充了人體需要的全部能量，同時(shí)吃了這道菜也象征著新年能夠“魚躍龍門”“年年有余（魚）”。