導讀涼拌海蜇絲海蜇學名也叫水母，口感爽脆，非常適合涼拌后食用。難度：一般烹飪時間：2分鐘口味：鮮做法：1把洗凈的紅椒切開，剔去籽，切成細絲。2洗凈的青椒切開，剔....涼拌海蜇絲

海蜇學名也叫水母，口感爽脆，非常適合涼拌后食用。

難度：一般

烹飪時間：2分鐘

口味：鮮

做法：

1 把洗凈的紅椒切開，剔去籽，切成細絲。

2 洗凈的青椒切開，剔去籽，切成細絲。

3 鍋中注入適量清水，大火煮沸，淋入少許料酒。

4 倒入海蜇，煮半分鐘。

5 再倒入青椒、紅椒，汆煮至食材斷生。

6 撈出，瀝干水分。

7 取來一個干凈的大碗。

8 碗中放入汆煮好的食材，再倒入蒜末、蔥花。

9 加入鹽、雞粉。

10 淋入生抽、芝麻油。

11 拌約1分鐘至入味。

12 盛出裝在盤中，擺好即可。

食材：

水發海蜇：150克

青椒：15克

紅椒：15克

蒜末：少許

蔥花：少許

鹽

雞粉

生抽

芝麻油

料酒

相關常識：

海蜇味咸、性平，能化痰軟堅、平肝解毒，具有擴張血管、消炎散氣、潤腸消積等作用，可用于支氣管引起的咳嗽、支氣管哮喘、高血壓、風溫性關節炎等病癥的食療。

制作指導：

海蜇汆水后，用醋浸泡幾分鐘，再拿出，與調料拌勻，可以去除它的腥味，且口感更加脆嫩。

相宜相克：

與海蜇搭配相宜的食材：

馬蹄：止渴、潤燥

冬瓜：清熱、潤腸、降壓

豆腐：改善氣血不足

黑木耳：潤腸、美白

豬肉：防治支氣管哮喘

紅糖：防治消化道潰瘍

與海蜇搭配相克的食材：

暫無

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