導(dǎo)讀身為地地道道的山東人，飯桌上經(jīng)常會(huì)有糖醋里脊這道菜，而且這道菜也是深受眾人的好評(píng)，很多人都特別喜歡這道菜。這道菜以豬肉里脊肉為主食材，再加上面粉、淀粉、醋等....

身為地地道道的山東人，飯桌上經(jīng)常會(huì)有糖醋里脊這道菜，而且這道菜也是深受眾人的好評(píng)，很多人都特別喜歡這道菜。

這道菜以豬肉里脊肉為主食材，再加上面粉、淀粉、醋等輔料，酸甜可口。可話又說回來，這道菜是油炸食品，現(xiàn)在想減肥的人們可要控制飲食哦。

平時(shí)得時(shí)候，大家肯定會(huì)走親訪友，親朋好友之間肯定會(huì)一起聚餐，人生在世無非吃喝二字，交流感情的方式，大部分都是在飯桌上解決的，所以這道菜又會(huì)是炙手可熱的菜了，如果你還沒有嘗過，不妨自己動(dòng)手做一下吧。

糖醋里脊

By L.小

配料：

豬里脊肉 一塊、番茄醬 適量、醋 兩勺、糖 少許、淀粉 適量、雞蛋 一個(gè)、白芝麻 一小把

烹飪步驟：

步驟 1.先將里脊肉切成條 不好切的可以先放冰箱凍一會(huì)

步驟 2.加入料酒生抽和鹽腌制（時(shí)間越久味道越好）

步驟 3.將淀粉雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)水火成糊狀

步驟 4.將里脊肉放進(jìn)去 裹勻

步驟 5.待油燒至四成熱 將里脊肉分次下進(jìn)去 炸 后撈出

步驟 6.在等油燒至八成熱時(shí) 復(fù)炸 直至金黃

步驟 7.鍋里倒入番茄醬 兩勺糖 一勺料酒 少許醋 淀粉 以及清水 慢慢熬制 等它們粘稠時(shí) 將里脊肉下鍋

步驟 8.下鍋使每一塊里脊肉都裹上番茄汁后撒入白芝麻 翻炒出鍋

烹飪小貼士：

1、下里脊肉的時(shí)候，要調(diào)成小火，然后一定要一個(gè)一個(gè)下，這樣做的是避免肉在炸的過程中粘連，如果你擔(dān)心，后面的還沒下完，前面的會(huì)炸糊了，或者炸火大了，那就下一點(diǎn)，定型之后撈出來，再下入剩余的，等全部下完之后，再把撈出來的一起放入油鍋里，這樣就能避免先炸的和后炸的火候不一樣了。

2、倒入里脊時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)湯汁多，不能全部都包裹上，可以用水淀粉勾一點(diǎn)芡，水淀粉就是，用水浸泡的土豆生粉，一般用來炒菜的時(shí)候勾芡用。

你是喜歡糖醋里脊的魯菜做法還是其他做法呢？

喜歡美食杰的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。