導讀秋天吃蓮藕好處多多。每當進入了秋天，人們素有“貼秋膘”的習俗。正確的進補，可以幫助我們調節和恢復人體機能，以便更好地迎接寒冷。但實際上，貼秋膘也有不好的地方....

秋天吃蓮藕好處多多。每當進入了秋天，人們素有“貼秋膘”的習俗。正確的進補，可以幫助我們調節和恢復人體機能，以便更好地迎接寒冷。但實際上，貼秋膘也有不好的地方，飲食上的進補，會加重腸胃的負擔。這個時候，蓮藕就可以很好地幫助我們調節腸胃，并促進消化了。除此之外，蓮藕還富含水分和維生素，營養十分豐富。

對于煮藕還是有一定的方法要求，講究一定的技巧，小編今天為大家分享一下方法：

• 選擇粉藕

選擇粉藕。粉藕是比較面的紅蓮藕，淀粉含量比較高，很容易燉爛，煲湯后吃起來會感覺粉粉的。 還有一種藕是脆的，淀粉含量比較低，怎么燉都不面，口感發脆，比較適合炒食或涼拌。

• 高壓鍋燉煮

高壓鍋使用壓力燉藕，會讓蓮藕容易爛的快。

• 鹽水浸泡

鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大于細胞液濃度而失水，鹽腌過后再用水煮，藕的細胞更容易吸水，也會使藕更容易煮爛。

• 小蘇打腌制

蓮藕切塊后加適量蘇打粉腌制十分鐘，直接下鍋，不用漂洗，蘇打可以幫助蓬松食物，讓藕快速燉軟爛。但小蘇打用量太大會產生苦味或澀味。

常吃水煮蓮藕可以活血化瘀，蓮藕屬于寒性的藥材

所以煮藕的湯喝了之后還能夠起到清熱和讓血變涼的作用，人們在受傷血流不止的時候也可以喝一些煮藕水來止血，效果極為明顯。蓮藕是有著多種功效的養生食材，它糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益，對幼兒、老人和體虛人士而言，蓮藕更可以起到補養脾胃的功效。

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