導(dǎo)讀松潘是川西北旅游黃金路線—九環(huán)線的必經(jīng)之地，其境內(nèi)不僅有風(fēng)景優(yōu)美的自然景觀如：5A級(jí)旅游景區(qū)人間瑤池黃龍、譽(yù)有“小九寨”之稱的牟尼溝、松潘大草原等，更有濃厚....

松潘是川西北旅游黃金路線—九環(huán)線的必經(jīng)之地，其境內(nèi)不僅有風(fēng)景優(yōu)美的自然景觀如：5A級(jí)旅游景區(qū)人間瑤池黃龍、譽(yù)有“小九寨”之稱的牟尼溝、松潘大草原等，更有濃厚的紅色長(zhǎng)征文化如：著名的沙窩會(huì)議遺址、毛兒蓋會(huì)議遺址及紅軍長(zhǎng)征紀(jì)念總碑等，還有人文底蘊(yùn)深厚的松潘古城、小河古城等，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于拉薩正宗的新鮮牦牛肉?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

拉薩正宗的新鮮牦牛肉

松潘是川西北旅游黃金路線—九環(huán)線的必經(jīng)之地，其境內(nèi)不僅有風(fēng)景優(yōu)美的自然景觀如：5A級(jí)旅游景區(qū)人間瑤池黃龍、譽(yù)有“小九寨”之稱的牟尼溝、松潘大草原等，更有濃厚的紅色長(zhǎng)征文化如：著名的沙窩會(huì)議遺址、毛兒蓋會(huì)議遺址及紅軍長(zhǎng)征紀(jì)念總碑等，還有人文底蘊(yùn)深厚的松潘古城、小河古城等。

當(dāng)然這都是明面上的松潘招牌，除此之外，松潘其它吸睛的還遠(yuǎn)不止這些，就比如說(shuō)：今天要說(shuō)的這松潘的鮮牦牛肉。

松潘是半農(nóng)半牧區(qū)，有牦牛肉不奇怪，但你說(shuō)松潘的鮮牦牛肉能比同鄰的草地四縣牦牛肉還出彩，那你肯定就要疑惑了，怎么可能呢？

大家稍安勿躁，且聽(tīng)我慢慢敘來(lái)這其中原由……

松潘是藏羌回漢為主的少數(shù)民族聚居區(qū)，縣城所在地進(jìn)安鎮(zhèn)主要以回族同胞為原住民，回族全民信教，信奉伊斯蘭教。按照伊斯蘭教派的教義，所有信教群眾所食的牛羊雞等肉，都必須經(jīng)阿訇邊念經(jīng)邊執(zhí)刀將其殺之才能將其食之，否則未經(jīng)阿訇手殺之的稱之為“死肉”不能食之。

松潘政府及當(dāng)?shù)馗髯迦罕娮鹬鼗刈逋倪@一風(fēng)俗習(xí)慣，也正因如此，造就了松潘·鮮牦牛肉的獨(dú)特之處。

絕對(duì)新鮮

不同于草地四縣只有春秋季出售鮮牦牛肉，冬天只出售凍肉的慣例，松潘一年四季的牛肉市場(chǎng)每天都有鮮牛肉出售，且松潘牦牛肉市場(chǎng)出售的牛肉都必須是當(dāng)天凌晨有阿訇執(zhí)刀殺之的才能進(jìn)入牛肉市場(chǎng)進(jìn)行售賣，所以松潘牦牛肉市場(chǎng)售出的牛肉絕對(duì)新鮮，常常還冒著熱氣，因此，在松潘買鮮牦牛肉，必須趕早市，早上的牛肉市場(chǎng)車水馬龍，相當(dāng)熱鬧。

方便攜帶

因?yàn)橛性絹?lái)越多的游人及當(dāng)?shù)厝藢⑴Ｈ庾鳛樘禺a(chǎn)送人或自食，所以牛肉市場(chǎng)邊上的配套設(shè)施完備，從賣肉、切割、抽真空、寄送等一系列環(huán)節(jié)都可在市場(chǎng)200米范圍內(nèi)完成，或帶或寄都很方便。

綠色有機(jī)

松潘牦牛肉市場(chǎng)雖有個(gè)別黃牛肉出售，但多數(shù)均為牦牛肉。牦牛長(zhǎng)期生活在海拔3000米以上的寒冷地區(qū)，身上皮毛厚實(shí)，不適宜長(zhǎng)期圈養(yǎng)，因此，牛肉市場(chǎng)所售牦牛肉多為高山放養(yǎng)的牦牛肉，可謂是“吃著蟲草貝母喝著天然礦泉水”長(zhǎng)大的真正綠色有機(jī)食品。

五花八門

只要是牛身上的物件，在松潘牛肉市場(chǎng)是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有買不到的。想吃瘦一點(diǎn)的肉，或是想制成牛肉干，則可以選擇大腿肉；若家里有小孩則可以來(lái)點(diǎn)里脊肉，又嫩又滑，適合炒著吃；肋巴肉則肥瘦相間，適合燉著吃；腱子肉、牛舌頭等又適合鹵了吃；想偷點(diǎn)懶，那就煮幾個(gè)牛排骨，加點(diǎn)生姜，去掉浮沫，原汁原味的手抓肉就已成了；偶爾煲個(gè)番茄牛尾脊骨湯，酸酸甜甜也是不錯(cuò)的選擇；牛腿只要你弄的好，那燉出來(lái)滿滿的膠原蛋白，Q彈不膩，超級(jí)養(yǎng)顏。反正吃法太多、種類太多，五花八門，在此就不再贅述。

價(jià)廉物美

相較于內(nèi)地黃牛肉動(dòng)輒七八十元一斤的價(jià)格，松潘的牦牛肉價(jià)，單斤價(jià)格僅在40元左右，非常親民，雖每年10月份至春節(jié)前夕，價(jià)格略有上浮，但至高目前也未超過(guò)50元/斤。

相信看到這大家的心里也就清楚“懂松潘”的人們?yōu)楹巫哌^(guò)路過(guò)不錯(cuò)過(guò)這松潘·鮮牦牛肉的原由了。