導讀酷熱的夏天，清新爽口，酸辣開胃的涼拌菜，對于炎炎夏日沒有胃口的人來說，無異于續飯神器。【藍莓山藥】做法《一》把山藥去皮切小段，然后放蒸鍋里，上氣蒸二十分鐘后....

酷熱的夏天，清新爽口，酸辣開胃的涼拌菜，對于炎炎夏日沒有胃口的人來說，無異于續飯神器。

【藍莓山藥】

做法

《一》把山藥去皮切小段，然后放蒸鍋里，上氣蒸二十分鐘后取出來。

《二》把蒸好的山藥用勺子搗碎，再加入白糖和牛奶攪拌均勻。然后裝入盤子里，再碼個造型。

《三》取個碗，往碗里加入藍莓醬，再加蜂蜜和少許涼白開 ，攪拌均勻后，在澆在山藥上即可。

【涼拌豆腐】

做法

《一》把豆腐先切成塊，然后在用開水燙一下，透涼后放入小盆里備用。

《二》取個碗，里面放入蔥花、香菜、小米辣椒?、熟芝麻、生抽、鹽味、辣椒油和少許白糖。攪拌均勻后， 放入豆腐里拌均勻即可。

【涼拌掛豆角】

做法

《一》把長豆角切寸段，然后起鍋燒水，水里加鹽和油少許，待水燒開后放入豆角焯熟，倒出來透涼控干水分。

《二》把焯好的豆角放入盆里，然后加蒜末、辣椒油、鹽味、生抽、蠔油和少許白糖還有香油。在翻拌均勻裝盤即可。

【涼拌穿心蓮】

做法

《一》把穿心連摘洗干凈，控干水分放入盆中。

《二》取個碗，碗里加入蒜沫、鹽味、香油、辣椒油攪拌均勻后倒入盆里。在翻拌幾下裝盤即可。

【酸辣蕨根粉】

做法

《一》把干的蕨根粉直接放鍋里，小火給它煮軟。然后透涼控干水分備用。

《二》取個大碗里面放入蔥花、蒜沫、小米辣、香菜沫、辣椒油、陳醋、生抽、白糖、鹽味，在把蕨根粉放進去，攪拌均勻即可。

清新爽口的涼菜是夏季的佳肴。