導讀秋天來了，天氣一天比一天冷，此時需要合理地調(diào)整膳食。多吃一些溫熱的食物，驅走寒氣。現(xiàn)在就給大家分享幾道簡單易做，暖胃又暖身的美味鮮湯。一、苦瓜排骨湯食材：排....

秋天來了，天氣一天比一天冷，此時需要合理地調(diào)整膳食。多吃一些溫熱的食物，驅走寒氣。現(xiàn)在就給大家分享幾道簡單易做，暖胃又暖身的美味鮮湯。

一、苦瓜排骨湯

食材：排骨、黃豆、苦瓜、枸杞、鹽

做法：

排骨冷水下鍋，加料酒焯水撈出。加入蔥姜，泡好的黃豆，倒入開水沒過食材蓋蓋小火燉50分鐘，倒入苦瓜繼續(xù)燉15分鐘，最后加適量鹽調(diào)味，撒上枸杞，清潤好喝又營養(yǎng)。

二、三鮮豆腐湯

食材：西紅柿、豆腐、雞蛋、蔥、蒜、鹽、淀粉

做法:

1、起鍋燒油蔥蒜炒香，西紅柿丁翻炒出沙，加入適量的清水，下入菌菇豆腐加上一勺生抽，半勺鹽，小半碗的淀粉水，最后淋入雞蛋液，好喝又營養(yǎng)。

三、肉片湯

食 材：里脊肉、蔥花、香菜、紫菜、白芝麻、蝦皮、鹽、生抽、陳醋、芝麻油

做法：

1、、里脊肉切成厚厚的薄片，兩面均勻地沾上一層玉米淀粉，用搟面杖敲打成薄片。

2、湯碗中放蔥花、香菜、紫菜、白芝麻、蝦皮只要一小勺，再加點鹽、生抽、陳醋，一勺芝麻油，水開，下入魚片，只要燙個30秒鐘。盛兩勺原湯倒入湯碗中，這樣做的肉片湯好吃不塞牙。

四、裙帶菜排骨湯

食材：排骨、胡蘿卜、玉米、裙帶菜、枸杞、鹽、料酒

做法：

排骨冷水下鍋，加料酒焯一下，撈出排骨倒入砂鍋中，放姜片和蔥結，加開水沒過食材，扣蓋，燉40分鐘，這時候下胡蘿卜和玉米燉20分鐘，裙帶菜加水泡發(fā)備用，最后下入裙帶菜再燉五分鐘，只要加。鹽調(diào)味，撒上枸杞，這樣燉的排骨湯，湯鮮味美又營養(yǎng)。

五、絲瓜雞蛋湯

食材：絲瓜、雞蛋、枸杞、小香蔥、鹽

做法

1、絲瓜去皮，切滾刀塊，想要絲瓜顏色翠綠不發(fā)黑，提前用鹽水浸泡十分鐘。

2、鍋中油熱，倒入雞蛋，煎至兩面金黃，再切成小塊。

3、起鍋，少許油，絲瓜炒至斷生，倒入雞蛋，加滾燙的開水調(diào)味，就加一小勺鹽和一小勺胡椒粉，咕嘟三分鐘，加入枸杞和小香蔥，既簡單又有營養(yǎng)。

六、酸辣湯

食材：金針菇、木耳，金針菇，豆腐，胡蘿卜，雞蛋、鹽、胡椒粉

做法：

1、先把金針菇，木耳，豆腐焯一下水。

2、坐上半鍋水，用老抽先調(diào)顏色，酸辣湯屬于淡茶色，然后再調(diào)味，加適量的鹽，胡椒粉，用水化開，顏色和味道都調(diào)好后就可以勾芡了。小伙勾入適量的水淀粉，確保原料下去不會沉底太稠就成了，放上原料，放上胡蘿卜絲兒，注意手法，不要腳慢慢地轉圈，然后潑上雞蛋液，小火轉圈兒的攪，這樣雞蛋液就會成為雞蛋絮了。臨出鍋前放上適量的陳醋和香油，醋一定不要放早了，要不就揮發(fā)了，沒有酸味兒了。撒點小香菜，這湯酸辣可口。

七、裙帶菜蝦丸豆腐湯

食材：蝦、豆腐、雞蛋、胡蘿卜、裙帶菜、蔥、蒜、鹽、淀粉

做法：

1、裙帶菜泡發(fā)。

2、六只大蝦加半顆蛋清，用料理機攪打成泥，加入胡蘿卜碎，一勺淀粉，一個方向攪拌上勁。

3、油熱，把蔥蒜爆香，放入裙帶菜翻炒幾下，加適量清水，水微開，擠入蝦丸子煮三分鐘，到嫩豆腐，淋上剩的蛋黃液，最后撒少許鹽調(diào)味，美味完成。

八、脊骨蘿卜玉米湯

食材：脊骨肉、白蘿卜、玉米

做法：

1、將蘿卜切成滾刀塊，放入碗中備用，玉米同樣切好備用。蘿卜撒上鹽，加水去除澀味，

2、冷水放入脊骨肉，加入料酒，水滾后煮一分鐘，撈出備用。

3、鍋熱下油，放幾片生姜炒香，放入脊骨肉炒至微黃。盛入燉鍋，加入熱開水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘，放入玉米，白蘿卜，蓋上蓋子等25分鐘，然后放鹽調(diào)味，一把枸杞，好看又好吃的脊骨蘿卜湯就做好了。

九、豬肚湯

食材：豬肚、紅棗、黨參、蓮子、枸杞、姜片、胡椒、鹽、蔥

做法

油熱下姜片、胡椒炒香，倒入焯好水的豬肚，炒干水分，加入開水，再加紅棗、黨參、蓮子，小火煲50分鐘，加鹽、枸杞、蔥花調(diào)味，湯濃味美，營養(yǎng)又好喝。

十、排骨藕湯

食材：排骨、藕、花生、姜、鹽、料酒、胡椒粉、蔥

做法:

1、首先蓮藕我們要選這種淺黃色并帶有黑色麻點的老藕，口感粉糯，最適合燉湯。先削掉外皮，再切掉兩頭，然后從中間給它切開。再一分為四，然后用刀背給他砸成小段，千萬不要用鐵刀去切，很容易變黑。切好后放入盆中，加入食鹽，用手給它拌勻，腌制20分鐘，這樣燉出來的蓮藕不發(fā)黑，更粉爛。

2、排骨加清水泡出血水雜質，冷水下鍋，加一點料酒去腥，煮開后撇去浮沫，用鍋里熱水沖洗干凈，記住不要用冷水洗，不然肉汁會柴。

3、重新起鍋，放入一點豬油，化開后倒入骨頭，先把大骨頭煎一下，這是湯汁奶白，營養(yǎng)好喝的關鍵，兩面都煎。好后倒入開水，這時候要開最大火，先煮上五分鐘，上面這層油脂給他撇掉，湯一點也不會油膩，煮五分鐘后，看這個湯已經(jīng)非常白了，然后把它轉入砂鍋，水不夠的話再加點開水，放入兩片生姜。

4、蓮藕泡好，加清水洗掉鹽分，放入砂鍋，再加入提前泡好的花生米，蓋蓋小。燉一個小時，時間到后加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花，一道美味的排骨蓮藕湯就做好了。

以上這幾道菜做起來是不是特別簡單，想吃的趕緊做起來吧。楠楠每天跟您分享不一樣的美食，喜歡的點贊，收藏，轉發(fā)，我在此表示感謝！