導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一

2、 今天老劉就來分享一下“土匪豬肝”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豬肝、芹菜、香菜、線椒、小米辣、大蒜、啤酒、蛋清、木薯淀粉、香辣醬、老抽、生抽、蠔油、白糖

4、先把豬肝筋膜去除。再把豬肝切成豬肝丁，放入碗中，然后倒入啤酒清洗下，啤酒洗豬肝可以起到去腥去血水的作用，然后用流水把豬肝清洗干凈，再把豬肝擠干水分，這樣腌制時更容易入味

5、再把豬肝腌制下，先放入少許食鹽，用手抓勻，再放入蛋清，抓勻。再放入一勺木薯淀粉，揉抓均勻，再封上一層食用油，然后放入冰箱冷藏腌制半個小時備用

6、再把小米辣去蒂以后切辣椒圈，蒜子壓扁斬成蒜末，線椒去蒂以后切辣椒圈，芹菜、香菜分別切小段。油溫四成熱，把醬好的豬肝放入油鍋中滑熟，滑到豬肝變色就可以撈出來了

7、熱鍋倒油，放入蒜末、小米辣爆香，再放入芹菜、香菜、辣椒一起炒香，炒香以后放入一勺香辣醬、蠔油、老抽、生抽、一勺白糖，翻炒入味，再放入豬肝。一起炒勻就可以出鍋了

8、具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以后臺私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！