導(dǎo)讀今天花兒和大家分享的這道食譜，所用到的主要食材，就是裙帶菜，這裙帶菜是春節(jié)前好友給郵寄過(guò)來(lái)的，當(dāng)時(shí)還夾帶了不少其他干貨。要不是朋友在包裝外面用筆標(biāo)出，我真是....

今天花兒和大家分享的這道食譜，所用到的主要食材，就是裙帶菜，這裙帶菜是春節(jié)前好友給郵寄過(guò)來(lái)的，當(dāng)時(shí)還夾帶了不少其他干貨。要不是朋友在包裝外面用筆標(biāo)出，我真是以為給我郵寄的是茶葉呢。

其實(shí)日常我家海帶吃得比較多，不然就是買(mǎi)的干貨紫菜，詢(xún)問(wèn)了好友裙帶菜的吃法后，發(fā)現(xiàn)日常早餐做湯、做湯面，裙帶菜真是不錯(cuò)的選擇。

裙帶菜泡發(fā)的時(shí)間非常短，所以操作起來(lái)特別方便。我將一把裙帶菜放入冷水中，三分鐘左右即可泡發(fā)，泡發(fā)后的裙帶菜清洗干凈，煮湯的話(huà)三四分鐘即可。此外，我還用裙帶菜做過(guò)煮云吞、煮湯面，以及裙帶菜蛋花湯，口感都蠻好的，關(guān)鍵是特別省事。

今天花兒來(lái)和大家分享的這道食譜，是昨晚我做的裙帶菜花蛤豆腐湯。北京市場(chǎng)上，花蛤7元一斤，價(jià)格一直比較穩(wěn)定，我買(mǎi)了2斤，大部分用來(lái)做爆炒花蛤，剩余的就用來(lái)做湯。有時(shí)候晚餐不太餓，炒個(gè)花蛤，做個(gè)蒜蓉油麥菜，再來(lái)個(gè)湯，兩個(gè)人吃就剛剛好。湯中加入嫩滑的豆腐和金針菇，口感更鮮美。

【裙帶菜花蛤豆腐湯】

食材準(zhǔn)備：

裙帶菜一小把

北豆腐100克

金針菇80克

花蛤200克

蔥花少許

生抽、鹽、花椒油、胡椒粉

做法：

1、干貨狀態(tài)的裙帶菜，只需要抓少許就能泡發(fā)出來(lái)不少，所以注意用量。

泡發(fā)后清水一遍，瀝干水分備用。北豆腐切成小塊，金針菇去梗洗凈，花蛤用小刷子刷掉殼上的泥沙，再切少許蔥花。

2、湯鍋內(nèi)放入適量清水，煮沸后放入蔥花。

3、接著放入裙帶菜，來(lái)一勺生抽和少許鹽調(diào)味，保持中火煮2分鐘。

4、接著放入豆腐塊，繼續(xù)煮2分鐘。

5、時(shí)間到了放入花蛤和金針菇。

金針菇和花蛤都易熟，一分半的時(shí)間左右即可，最后倒入少許胡椒粉，淋入一小勺花椒油，拌勻即可。

6、加入花椒油，比放入香油，更能讓湯汁鮮美，去油膩增鮮的效果特別好，大家可以試試看~~~

【花兒的美食廚房】

資深獨(dú)立美食原創(chuàng)撰稿人

國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

多媒體平臺(tái)簽約作者

全球自媒體權(quán)威管理機(jī)構(gòu)克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節(jié)目特邀嘉賓