導(dǎo)讀想必很多人都去夜市品嘗過美食，里面的各種烤串、烤魚、麻辣蝦尾等等都讓人垂涎三尺。這其中麻辣蝦尾是以小龍蝦為主材，再配以辣椒，花椒和其它香料制作而成。成菜后，....

想必很多人都去夜市品嘗過美食，里面的各種烤串、烤魚、麻辣蝦尾等等都讓人垂涎三尺。這其中麻辣蝦尾是以小龍蝦為主材，再配以辣椒，花椒和其它香料制作而成。成菜后，色澤紅亮，味道鮮辣，吃到嘴里，口留余香。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

小董今天剛好去菜市場(chǎng)買了一斤蝦尾，花了40塊錢。借此機(jī)會(huì)就來(lái)和大家分享一道麻辣蝦尾做法，制作過程甚至不用一滴水，就能使蝦尾麻辣入味，好吃到讓你舔手指，下面就一起來(lái)看看吧。

主要食材：蝦尾

配料：生抽、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣醬、啤酒等

具體步驟：

1、首先將蝦尾洗干凈撈出來(lái)控水，然后倒點(diǎn)料酒，攪拌均勻腌制20分鐘左右，這樣可以去除腥味。

蔥切成片，姜切成絲，蒜切成片，再切點(diǎn)自家種的干辣椒，如果喜歡吃辣的話可以多放點(diǎn)，接著再切點(diǎn)線椒，一并裝盤備用；

2、鍋中倒油，油熱之后放入花椒、麻椒一并炸香，然后放入蔥姜蒜、干辣椒翻炒幾下。炒香之后放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油后再放入腌好的蝦尾，快速翻炒均勻。

3、接著鍋中再加入適量的料酒，生抽，胡椒粉

最后加一罐啤酒，這樣做出來(lái)的蝦尾會(huì)更好吃。大火煮開之后放入2勺白糖，轉(zhuǎn)中小火慢燉10分鐘左右，最后大火收汁放入線椒炒至斷生就可以了。炒的時(shí)候最好留點(diǎn)湯汁，那樣吃起來(lái)才會(huì)更入味。

好了，這樣一道麻辣鮮香的秘制蝦尾就做好了，過程還是非常簡(jiǎn)單的，喜歡吃蝦尾的朋友都可以在家試一下，做出來(lái)的蝦尾絕對(duì)不會(huì)讓你失望。

【小貼士】

（1）由于加的底料一般都有咸味，所以炒制的過程中可以不用再加鹽了；

（2）啤酒不僅可以除腥味，還可以保證蝦尾更入味。

上面介紹的這些就是我做麻辣蝦尾時(shí)使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評(píng)論區(qū)留言討論。