<span class="answer">導讀</span>真沒想到，咱家里腐敗變質要扔掉的食物，竟然是地方的特色美食，下面我們就來說一說關于臭蝦醬怎么做的?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!臭蝦醬怎么做的真沒想到....<p>真沒想到，咱家里腐敗變質要扔掉的食物，竟然是地方的特色美食，下面我們就來說一說關于臭蝦醬怎么做的?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="臭蝦醬怎么做的（另類的美食絲鬧了的豆腐）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/667079881.jpg"/><p>臭蝦醬怎么做的</p><p>真沒想到，咱家里腐敗變質要扔掉的食物，竟然是地方的特色美食。</p><p>那天刷到一條視頻，介紹作者小時候的美食——絲豆腐。</p><p>一聽美食，作為吃貨的我，自然是格外上心，長長的視頻一秒不落地看完了。</p><p>這絲豆腐，是將豆腐切成麻將塊，攤開，用白菜葉上下捂嚴實了，放在暖和的地方捂上個三天三夜。等豆腐發粘了、變黃了、長白毛了，那豆腐就“絲”好了。一定是要長白毛，長黑毛那是壞了不能吃。</p><p>然后，把“絲”好的豆腐戳碎，澆上花椒鹽水，撒上姜末蔥末，拌勻了，卷煎餅吃。</p><p>我一看這“絲”的過程，哎呀媽呀，這不就是豆腐“絲鬧”了嘛。</p><p>青島上了年紀的人，會把豆腐壞了變質了，叫“絲鬧”了。我一直覺得，這“絲鬧”是餿的諧音。餿了就是食物變質了。變質的東西怎么可能美味呢。</p><p>前陣子我買了一塊豆腐，擱在冰箱里，給忘了。等想起來，已經過了兩三天了。我拿出來看了看，表面有點發粘，好在沒有異味。扔了怪可惜的，五六塊錢。不扔又擔心吃壞肚子。后來，我用流水清洗了豆腐表面，切成塊，用油煎炸至兩面金黃色，然后紅燒。</p><p>這經過油炸水煮，吃的時候多少還是有點擔心。讓我去吃“絲”豆腐，我是萬萬不敢的。那條視頻下面也有評論：吃不好，利心（燒心的意思）。畢竟是變質的食物。</p><p>不過，青島有一種類似的食品，倒是不用擔心吃壞肚子。那就是絲豆。用絲豆同白菜幫子丁、青蘿卜丁、胡蘿卜丁、花生仁做的咸菜叫“豆飾（音）”。</p><p>小時候住在膠縣（現在的膠州）的姥娘家，親戚好像在冬天會送來這種小咸菜，很鮮很好吃。</p><p>雖然不用擔心吃壞肚子，但是那個味道也不是人人喜歡。我父母就不吃，討厭它，說它有一股臭腳木丫子的味道。</p><p>其實，不少人喜歡稍稍變質的食物。我就喜歡吃放的久點的、不太新鮮的雞蛋（可不是臭雞蛋）。</p><p>說實話，我的這種喜愛，只是一種無奈的飲食習慣。我小時候，養雞可沒那么現代化，雞蛋都是農戶自家攢的。幾只雞攢一籃子雞蛋要好長時間，有些雞蛋肯定不新鮮了。</p><p>俺這兒有個集，遠遠聞到一股臭味，是那個賣傳統蝦醬的。我每次經過他旁邊，都覺得他的叫賣是多余的。因為他的蝦醬好臭啊，老遠就聞到了。</p><p>我很喜歡吃蝦醬蒸雞蛋。一勺蝦醬，打四個雞蛋，切一把蔥花，蒸熟。真下飯，越吃越愛吃。</p><p>可我卻聞不來集上那家的臭蝦醬，臭的我直想吐。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！