導讀煮玉米只放清水就行？學會這幾個煮玉米小妙招，煮出來又甜又嫩！每年這個時候，很多地方的玉米已經基本長成型，但是還未變老，這個時候用嫩玉米煮著吃最合適了。但是如....

煮玉米只放清水就行？學會這幾個煮玉米小妙招，煮出來又甜又嫩！

每年這個時候，很多地方的玉米已經基本長成型，但是還未變老，這個時候用嫩玉米煮著吃最合適了。但是如果掌握不好煮玉米的方法，煮出來的玉米不甜不嫩，很影響口感。

那如何煮玉米才能讓煮出來的玉米又甜又嫩，吃了還想吃呢？今天小編給大家分享幾個煮玉米的小妙招，希望大家都能學會！

妙招一：嫩玉米的選擇。

挑選玉米時，一定要挑選嫩玉米，如果玉米老了，再怎么煮也不會好吃。那如何判斷玉米是否是嫩玉米呢？首先看外皮顏色，剛收獲的嫩玉米外皮呈嫩綠色，而且外皮很濕，甚至有點潮，那這些玉米多半是采摘沒多久的嫩玉米；如果外皮有些發黃，而且外皮很干，多半玉米已經采摘很久了。另外還可輕輕用手指掐一下玉米粒，如果能擠出水分，那證明玉米很嫩。

妙招二：嫩玉米的保存。

如果買回來的嫩玉米一次吃不完，怎樣保存才能保證下次吃不變老呢？首先不要扯掉玉米外皮及胡須，這樣可保證玉米水分不流失，減緩玉米變老的速度。然后將帶皮玉米放進保鮮袋或者用保鮮膜包裹嚴實，擠出袋中空氣，放到冰箱冷凍室保存即可，這樣下次吃煮玉米的時候玉米還很新鮮。

妙招三：煮玉米時加鹽和食用堿。

煮玉米時用冷水煮，保證水沒過玉米即可。然后煮的時候可以加入少量食鹽和食用堿。加鹽能提升嫩玉米口感，通過少量鹽提味，增加嫩玉米的甜度；加少量堿的目的是使嫩玉米中的營養樣物質更容易被吸收。不過食鹽和堿切記不要加的過多，加的多容易掩蓋玉米的甜味。

妙招四：加水適中。

水的量一定要控制好，要保證每個玉米都能煮的開。如果怕煮不開，還可以把玉米切成兩到三段，再下鍋煮，這樣就容易煮開了。如果水少玉米多，玉米煮不開，容易導致玉米有些地方熟了，有些地方不熟。待水開后煮15分鐘，即可吃到美味香甜的嫩玉米了。如果是糯玉米，可適當延長五到十分鐘，因為糯玉米熟得慢。

以上就是煮玉米需要注意的四個地方，希望大家看了今天的小妙招，都能煮出香甜可口的嫩玉米。如果大家還有別的煮玉米技巧，歡迎一起討論研究！

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