導(dǎo)讀成為會員，享受更多營養(yǎng)權(quán)益！如果讓我推薦一款自制食物的話，那我會給你推薦自制酸奶！比起自制葡萄酒，自制酵素，自制土榨油等等來說，自制酸奶的安全系數(shù)是極高的。....

成為會員，享受更多營養(yǎng)權(quán)益！

如果讓我推薦一款自制食物的話，

那我會給你推薦自制酸奶！

比起自制葡萄酒，自制酵素，自制土榨油等等來說，自制酸奶的安全系數(shù)是極高的。

越來越多的人，意識到超市里買來的酸奶太甜，或者香精味太濃，或者口味不夠理想，于是就自己制作酸奶。我也經(jīng)常自己制作酸奶，操作非常簡單方便，工藝過程也好控制。

做 法

1. 買一個小型酸奶機，可以精確控溫，很方便，價錢也不貴；

2. 買1袋500克的牛奶；

3. 買一包酸奶發(fā)酵的菌粉，市面上有很多品種，或者也可以用一小盒新鮮酸奶來替代；

4、我會往里面放一點點的糖，這樣發(fā)酵起來更好，也不會很甜。

5、如果你喜歡濃稠一點的酸奶的話，你還可以往里面加一點奶粉，直接混合進去就行了，這樣做出來的牛奶，凝固性很好，厚敦敦的感覺（我和孩子都比較喜歡這樣的）

6. 把酸奶器里面帶的內(nèi)膽拿出來用開水燙一下，倒入牛奶，酸奶發(fā)酵粉/或者酸奶1小杯，然后放到酸奶器里面，蓋上蓋子，保溫大約10個小時左右，酸奶就成熟了；

7. 成熟后的酸奶基本上凝固，拿出來，放進冷藏室里。過一夜或放幾個小時就可以吃了。

8 吃的時候，可根據(jù)自己的喜好加入新鮮的水果丁，加入麥片，加入果干等。當(dāng)然，也可以什么都不加，原味的酸奶風(fēng)味也不錯。

這種方法做酸奶，不僅質(zhì)量保證，而且非常新鮮，口味更是隨心所欲！

控制體重或者健身人群，也可以用脫脂奶來制作，可以降低能量。

溫馨提示

自制酸奶，一定要注意器具的整潔。

酸奶機內(nèi)膽要及時清洗，并控干水份，避免滋生細(xì)菌。

一般家庭操作，有可能消毒不嚴(yán)格，污染少量雜菌，所以別用自制的酸奶來制作下一批酸奶，否則味道容易不夠純正。

自制酸奶的存放時間也要盡可能短一些，如果有酒味或霉味，就不能再吃了，說明污染了雜菌，或者已經(jīng)腐敗變質(zhì)。

分享一個我家的自制酸奶小故事

晚上辰辰正在喝著我用牛奶自制的“裸酸奶”。

爺爺看到了，就逗孩子：“你在吃什么呢，給我嘗嘗！”

辰辰說：你得換個勺子，不然會傳染（這方面意識很到位）。

爺爺嘗了一口說：這是什么味兒啊，辰辰喝的是什么呀（潛臺詞，遭罪）

辰辰：爺爺，你剛來，還不適應(yīng)我媽媽搞的“原始味道”，你仔細(xì)吃，味道也不錯，讓我媽媽再給你加個桑椹會更好！

哈哈，小丫頭，“原始味道”這個詞用得好！

作者介紹

姜丹

食品科學(xué)碩士

注冊營養(yǎng)師

遼寧省營養(yǎng)協(xié)會常務(wù)理事

大連營養(yǎng)學(xué)會理事

【私人營養(yǎng)師工作室】創(chuàng)始人

今日頭條簽約作者

作者：姜丹 編輯：李慧藝 審核：秦玉靜