<span class="answer">導讀</span>導語：婆婆做紅燒肉有技巧，不用加清水，軟爛入味肥而不膩，吃著過癮紅燒肉這道經典的家常菜，家家戶戶都有自己獨特的做法，所以正宗與否不重要，關鍵還是要家人喜歡吃....<p><strong>導語：婆婆做紅燒肉有技巧，不用加清水，軟爛入味肥而不膩，吃著過癮</strong></p><p>紅燒肉這道經典的家常菜，家家戶戶都有自己獨特的做法，所以正宗與否不重要，關鍵還是要家人喜歡吃，一般做紅燒肉燉煮的時候多是用清水，而很多人會發現清水燉煮的紅燒肉可能口感不是很好，其實燉煮紅燒肉別再用清水，換做用它，肉軟爛入味還不腥，新手也能輕松學會，這個方法還是婆婆分享給我的，小編嘗試做后，口感很是不錯，美食便需要分享，所以也希望大家可以吃到不同口味的紅燒肉，下面我便將紅燒肉的這個做法詳細分享給大家。</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ee58a418-d9eb-47a7-99aa-b356dd6d79b1.jpg"/></p><p><strong>紅燒肉的做法：</strong></p><p><strong>備用食材：</strong>五花肉500克，冰糖1小把，大蒜5瓣，鮮姜1塊，黃酒20克，八角2個，香菇10克，清水適量；</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2b99da9749a34fcb8a8a92ccb3e36e56.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，首先準備出來一塊五花肉，將五花肉清洗干凈后，按照個人的喜好切成小塊或者是條，將五花肉上面的水分擦干，待用，接著將大蒜剝皮用；</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/11f96db6-68bd-4045-8805-c16097b90144.jpg"/></p><p>第二步，生姜洗凈切成塊，同時需要將干香菇清洗干凈后，重新加上清水浸泡，泡香菇的水可以稍微多一點，接著在炒鍋中加上少許的食用油，將一小把冰糖放入鍋中；</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7f93b183-7c3f-4d2f-ad0f-4293f8bcc700.jpg"/></p><p>第三步，中小火將其炒成焦黃色，然后將五花肉放入炒好的糖色中，開始翻炒，待將每一塊五花肉都均勻沾裹上糖色后，繼續用中小火煸炒，一邊炒一邊用鍋鏟按壓，直到將肥肉的部分煸炒至透明；</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7536acdcc8b94d19bc5b7ed99d836cc6.jpg"/></p><p>第四步，并且每一塊五花肉都變得緊致的時候，沿著鍋邊淋入適量的黃酒，繼續翻炒，同時將蒜瓣、姜塊以及八角放入鍋中，待炒至五花肉上色之后，即可將泡發的香菇以及浸泡香菇的水倒入鍋中，注意用泡香菇的水即可，不用再另外添加清水；</p><p><img alt="怎么樣做紅燒肉才能軟爛入味（做紅燒肉別再用清水）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8c3589e9-fe39-42e7-8fe8-678c2da9bfab.jpg"/></p><p>第五步，大火煮開后，轉至小火，慢慢燜燒15分鐘，加上加上點食鹽調味，繼續燉煮，直至肉變軟爛，即可轉至大火，收濃湯汁，出鍋享用。</p><p>烹飪小技巧：1、大家可以發現，不少經典的大眾菜肴都是用五花肉做的，梅菜扣肉、蒜泥白肉、回鍋肉等等，用五花肉烹飪的食物，口感豐富，且能給人的味蕾帶來很好的享受，同樣，這款用五花肉做的紅燒肉，也深受著大眾的喜歡，軟爛入味的紅燒肉，不管是老人還是小孩都可以放心吃，紅燒肉的這個方法是婆婆分享的，不用加清水，肉質軟爛肥而不膩，家人吃著非常過癮。</p><p>2、小編有話說，做紅燒肉，燉煮的時候，別再用清水，清水燉煮的紅燒肉可能會有些寡淡，而我們將清水換做是泡發香菇的水，香菇水帶有獨特的香味，用來燒肉，香菇的鮮香味道會充分融入在肉中，口感也會變得更為豐富。另外用黃酒代替料酒，不管是上色還是去腥，效果都會更好一些。將這些方法掌握好，紅燒肉會非常的好吃，而且這個做法相對比較簡單，新手也能學得會。</p><p><strong>如果你認為紅燒肉的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！