導讀哈嘍，各位早上好。清晨的早上，還是一如既往的美好。金黃色的云塊，隨著太陽的升起，慢慢褪去，露出月牙般的晨光。家人饞了幾天的鴨脖、鴨爪、鴨翅，來滿足當下愉悅的....

哈嘍，各位早上好。

清晨的早上，還是一如既往的美好。

金黃色的云塊，隨著太陽的升起，慢慢褪去，露出月牙般的晨光。

家人饞了幾天的鴨脖、鴨爪、鴨翅，來滿足當下愉悅的心情，用一口鍋就可以做，初學者的簡單做法。

食材：

1. 鴨脖、鴨爪、鴨翅、鴨腎、鴨頭、鴨架（肉類）。
2. 鵪鶉蛋、雞蛋、蓮藕、海帶、金針茹、土豆（素菜）。
3. 1桂皮、1八角、1白芷、2香葉、干辣椒、麻椒、花椒（適量）香料。

備注：根據(jù)個人口味來加，500克的鴨貨香料（以此類推）。

做法如下：

1. 買回來的鴨貨解凍后，用清水泡出血水來（半小時）。
2. 鵪鶉蛋、雞蛋冷水下鍋，煮20分鐘，撈出來用冷水浸泡，冷卻后再剝蛋殼。
3. 鴨貨泡好后用生姜、食用鹽、料酒和香蔥攪拌均勻，等待一小時，下鍋焯下水，水開五分鐘撈起，用冷水浸泡。
4. 香料用開水泡三分鐘，把苦澀泡出來。
5. 調(diào)料汁：料酒20克、老抽40克、生抽60克、啤酒350ML，冰糖15-25粒。
6. 最后把鴨貨、香料和料汁，放入鍋中開大火燜煮，水開后放入素菜，轉(zhuǎn)小火煮10-20分鐘，開大火收汁出鍋。

和外面買的顏色是有的，湯汁包裹每一片鴨肉，香辣Q彈，一點也不柴。

甜味、辣味、麻味均有，當然重要的是香味濃，口味根據(jù)個人來調(diào)整哦。

步驟雖多，但實際做起很簡單，鴨貨是使用500克的用量，如份量較多香料和料汁（按比例來推）。

注：燜煮時先由大、小、大，火慢煮使得香味更入味，吃起來會越吃越辣，越吃越香。

下期想看做什么來吃，記得來留言哦，我是小鄧，下回見。