導(dǎo)讀都市快報(bào)記者宋赟攝影毛若皓“知味杭州”亞洲美食節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí),你的胃,準(zhǔn)備好了么?作為亞洲美食節(jié)的重頭戲——5月15日到19日,錢江新城波浪式廣場(chǎng)、城市陽臺(tái)及....

都市快報(bào) 記者 宋赟 攝影 毛若皓

“知味杭州”亞洲美食節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí),你的胃,準(zhǔn)備好了么?

作為亞洲美食節(jié)的重頭戲——5月15日到19日,錢江新城波浪式廣場(chǎng)、城市陽臺(tái)及周邊江堤,即將搭建起一個(gè)占地11萬平方米的美食文化公園,迎接八方食客。

知味·亞洲街區(qū)、風(fēng)味·世界街區(qū)、品味·錢江街區(qū)三大主題展區(qū)同時(shí)亮相,除了來自亞洲的美食,歐洲、大洋洲、美洲等世界各地的美食也將組團(tuán)來襲,展位數(shù)量多達(dá)410個(gè)。

現(xiàn)場(chǎng)還將有充滿異域風(fēng)情的文化演出,以及機(jī)器人送餐、無人餐廳等未來餐飲展示。

目前,已有56個(gè)國家和地區(qū)報(bào)名參加了這場(chǎng)美食盛宴。

一日吃遍天下,真的可以,不要門票哦!

1.知味·亞洲街區(qū)

日本壽司、韓國烤肉、朝鮮打年糕、緬甸糕點(diǎn)、印度黃油雞、泰國秘制冬蔭功蝦湯、新加坡海南雞飯、越南河粉、馬來西亞肉骨茶、印度尼西亞脆米蝦、蒙古紅柳牛羊肉串、阿聯(lián)酋中東美食、烏茲別克斯坦甜品,吉爾吉斯斯坦奶片、土耳其冰淇淋……

好吧,你可能也不覺得什么稀奇的,畢竟杭州現(xiàn)在日漸邁向國際化,不要說日本壽司、韓國烤肉、泰國冬蔭功了,正宗的越南菜、印度菜也是想吃就能吃到。

但美食文化公園里可不只有美食,還有美食文化!

之前曾經(jīng)看過一部日本《壽司之神》的紀(jì)錄片,原來一份真好吃壽司,不只材料講究。從醋米的溫度,到腌魚的時(shí)間長(zhǎng)短,再到按摩章魚的力度都極有講究。據(jù)說,日本“神級(jí)”壽司店里的學(xué)徒在不工作時(shí),包括在睡覺時(shí),都帶著手套,是為了保護(hù)創(chuàng)造壽司的雙手;給每條章魚至少按摩40分鐘,能夠給客人帶來完美的口感,米飯的溫度要等同于人體溫度,要用蒲扇扇風(fēng)來降溫。曾經(jīng)看過一部日本《壽司之神》的紀(jì)錄片,原來一份真正好吃的壽司,不只材料講究。從醋米的溫度,到腌魚的時(shí)間長(zhǎng)短,再到按摩章魚的力度都極有講究。據(jù)說,日本“神級(jí)”壽司店里的學(xué)徒不工作時(shí),包括在睡覺時(shí),都戴著手套,是為了保護(hù)創(chuàng)造壽司的雙手;給每條章魚至少按摩40分鐘,能夠給客人帶來完美的口感,米飯的溫度要等同于人體溫度,要用蒲扇扇風(fēng)來降溫。

美食文化公園這次就邀請(qǐng)了一位日本“皇家御廚”榊明生來做壽司演示。他18歲就開始學(xué)做壽司,一生專注于做日本傳統(tǒng)壽司,堪稱“壽司料理研究家”。

再說越南,這次他們不只派出了越南小卷粉、越南烤春卷、越南大米粽、越南椰子冰糕以及越南的榴蓮制品,還有來自越南的廚師們,將穿起民族服飾,現(xiàn)場(chǎng)制作越南甩手餅,現(xiàn)場(chǎng)舂肉干。

值得一提的是,知味·亞洲街區(qū)里面除了亞洲美食,還包括知味杭州館、數(shù)字美食館兩個(gè)分館。知味杭州館依托杭州山水江南為特色的優(yōu)質(zhì)美食文化,將通過色、聲、香、味、觸、器等展示杭州別具特色的美食文化。樓外樓、張生記、名人名家、伊家鮮等杭州老字號(hào)都會(huì)帶來自家的招牌美食。

數(shù)字美食館,則以美食文化展示為核心,阿里大數(shù)據(jù)助力為特點(diǎn),結(jié)合當(dāng)下新餐飲新零售科技展示及互動(dòng)體驗(yàn),展示無人餐廳、機(jī)器人送餐等未來餐飲發(fā)展的“新視界”。

智能無人奶茶體驗(yàn)店數(shù)字美食館

與美食文化公園配套的美食文化展區(qū),還將同步進(jìn)行“尋味亞洲”影像展、“家的味道”國際少兒漫畫展、“亞洲印象”文藝表演等。來自俄羅斯、坦桑尼亞、烏克蘭、南非、斯里蘭卡等國家的表演團(tuán)隊(duì),還將在活動(dòng)期間聯(lián)動(dòng)“亞洲印象”文藝表演活動(dòng)進(jìn)行演出。

2.風(fēng)味·國際街區(qū)

為了豐富這場(chǎng)美食盛宴,美食文化公園還放眼全球,邀請(qǐng)了亞洲以外更多國家的美食品牌參與,并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有“一帶一路”火車專列,展示國際美食。

一帶一路火車

法國的甜點(diǎn)、西班牙的火腿、意大利的比薩、德國的圖林根烤腸、美國的漢堡、新西蘭的巨無霸冰淇淋、荷蘭的歐包、埃塞俄比亞的咖啡、古巴的朗姆酒、巴西的BBQ烤肉、波蘭的烤豬排、俄羅斯紅腸……

除此之外,令廣大“吃貨”怦然心動(dòng)的是,還有瑞典、挪威、冰島、丹麥、英國、意大利等13個(gè)歐洲國家?guī)淼男↓埼r、大龍蝦、生蠔。

作為5月食材的主角,小龍蝦每每能霸占杭州人的餐桌。真的,不吃上一頓小龍蝦,哪能算入夏了。有數(shù)據(jù)顯示,杭州人一年能吃掉上萬噸小龍蝦!什么麻辣、香辣、十三香、蒜蓉、油燜,但你試過小龍蝦牛油果意面、小龍蝦奶油湯、面包夾小龍蝦、小龍蝦色拉嗎?這是德國人最愛的吃法,你想試一試么?

還有,“烤爸爸”要不要試一試?它的英文名Kebab(音似“烤爸爸”),你可能不熟悉,但它在中國還有一個(gè)更廣為人所知的名字——土耳其烤肉夾饃。這種把插在旋轉(zhuǎn)棒子上的烤羊肉、牛肉或雞肉削下來切碎。加上蔬菜和醬汁等配料再用薄餅卷起來吃的方法,起源土耳其,最終卻風(fēng)靡了西亞和歐洲。

每個(gè)地方的“烤爸爸”還不一樣,在德國,“烤爸爸”里的蔬菜餡料會(huì)被換成薯?xiàng)l;在奧地利,“烤爸爸”里的肉餡通常是雞肉;在英國,“烤爸爸”會(huì)加入大量沙律及醬料……這次,沙特阿拉伯也帶來了他們最愛的“烤爸爸”,但不同于別的地區(qū),他們的“烤爸爸”選料,多是羊腿和背脊上的瘦肉!

3.品味·錢江街區(qū)

除了國際化,美食文化公園還將呈現(xiàn)鮮明江南特色,因此,中國美食特別是浙江美食仍是重頭戲。所以喜歡本地美食的,千萬不要錯(cuò)過品味·錢江街區(qū),里面高密度集中了200多家民間本地特色的餐飲店。

新豐小吃

知味杭州館

吳山烤禽店的吳山烤雞,新開元的古法熏魚、秘制鳳爪、杭鹵套腸、開元豆沙包,皇飯兒的臭豆腐,文促堂的定勝糕,天倫的蟹粉小籠包,城隍閣的吳山酥油餅,湖畔居的茶葉蛋,富陽新桐的酒釀饅頭,昌化的麻糍,桐廬的米馃,建德嚴(yán)州府的江南水米糕,淳安千島湖安上粉皮……

借助“知味杭州”亞洲美食節(jié)舉辦契機(jī),這次美食文化公園真的花了大力氣,把全省好吃的東西都集中了起來。

吳山烤雞

平日里,你可能要開車幾個(gè)小時(shí),還要排上幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)才能吃到一家民間小店的招牌小吃。但這次你花上幾個(gè)小時(shí),就可以一口氣吃掉近百家原本分散在浙江各地的特色小吃,當(dāng)然,前提是,你的胃能吃得下。

據(jù)悉,這次品味·錢江街區(qū)薈萃了川味觀、新開元、唐宮、澳門豆撈等多家名店,城隍閣、同福永、嚴(yán)州府、復(fù)昌等餐飲老店,文促堂定勝糕、咬不得、甘其食、洪嶺饅頭、濱哥土特產(chǎn)等特色小吃店。

川味觀·美蛙魚頭

此外,安徽省黃山市將帶來“龍灣茶干”、披云徽府菜等;省內(nèi)紹興市將帶來新昌炒年糕、次塢阿生、周老漢等;金華市邀請(qǐng)了蘭溪市神豐、金華翡翠茶業(yè)、磐和安等;衢州市邀請(qǐng)了德輝食品、邵永豐成正等;麗水市邀請(qǐng)了縉云燒餅協(xié)會(huì)參加。

所以,你的胃準(zhǔn)備好了么?

時(shí)間:

5月15日至19日 16:00-21:00

地點(diǎn):

錢江新城波浪式廣場(chǎng)、城市陽臺(tái)及周邊江堤。