導(dǎo)讀這菜也是寶，它經(jīng)常被丟棄，用它炒菜，下酒又下飯，還能抗衰老！推薦一道好菜。豬皮炒辣椒。它是下酒的好菜。營(yíng)養(yǎng)和口感都是頂級(jí)的，豬皮含有膠質(zhì)美容養(yǎng)顏抗衰老。不管....

這菜也是寶，它經(jīng)常被丟棄，用它炒菜，下酒又下飯，還能抗衰老！推薦一道好菜。豬皮炒辣椒。它是下酒的好菜。營(yíng)養(yǎng)和口感都是頂級(jí)的，豬皮含有膠質(zhì)美容養(yǎng)顏抗衰老。不管男女都會(huì)衰老的，經(jīng)常吃點(diǎn)豬皮還是有益處的。食物是最好的營(yíng)養(yǎng)了。每次買肉都選擇買帶皮的肉，二三次就積攢下來(lái)很多了。可以煮皮凍或者炒菜。

這菜家人最愛了，炒一盤子都不夠吃，上桌就光盤，別的菜都不吃了。這菜很簡(jiǎn)單的制作口感豐富。能夠吃一碗米飯喝一杯啤酒吶，過(guò)年炒的這菜特別的下酒。大家都喜歡吃，滿桌子的菜吃光盤的二個(gè)菜里邊就有它。我認(rèn)為好吃的肉菜和魚呀雞呀的也都剩下了，還真是沒有想到啊。我們一起來(lái)做菜吧。

食譜：豬皮炒辣椒

食材：小辣椒2個(gè)，熟豬皮適量。植物油一勺，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，鹽適量，蔥適量。

制作：1，煮熟的豬肉皮，看看是否有豬毛，刮一下拔下豬毛。這是每次買豬肉代的豬皮攢二次就夠了。

2，熟豬皮切成絲，不是太細(xì)，可以說(shuō)是細(xì)條了啊。

3，小辣椒現(xiàn)在不是特別的辣，但是還是很下飯的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了，這樣辣度就會(huì)減輕不少。

4，熱油蔥花爆鍋了，然后把切好的豬皮下鍋炒了。

5，翻炒一下豬皮，加料酒和生抽翻炒豬皮，在加老抽上色了。

6，豬皮有膠質(zhì)很愛粘鍋，需大火快速翻炒。

7，豬皮上已經(jīng)上色了，小辣椒可以下鍋翻炒了。

8，小辣椒的水分很小，需要加一點(diǎn)點(diǎn)的水炒菜。

9，加水以后菜的顏色就沒有那么的重了。小辣椒會(huì)熟的得更快，變色就可以了，炒久了影響口感

翻炒的菜里邊已經(jīng)沒有水分了，需要加鹽出鍋了。

11，翻炒鹽已經(jīng)均勻的融化了，關(guān)火裝盤。

好吃下酒下飯的快手菜上桌了。

貼士：

1，豬肉皮，選擇豬毛比較少的，這樣好處理一些。皮的顏色新鮮無(wú)疤痕的。

2，小辣椒，選擇顏色比較深的皮肉比較厚的，外皮新鮮沒傷的。

3，煮肉皮的時(shí)候，肉皮要先煮開鍋取出肉皮，拔出肉皮上邊的毛囊，在換水在下鍋煮肉皮，加一勺料酒解除腥膩味道。

我是豆子家的美食坊，美食博主，各大美食網(wǎng)站菜譜撰稿人。擅長(zhǎng)家常菜，面食，烘焙，西餐，童趣餐等等。喜歡我的美食。請(qǐng)關(guān)注我，點(diǎn)贊，分享和留言，我每天都會(huì)更新食譜。可以留下寶貴的建議，一起探討美食美味！聲明本菜譜是我的原創(chuàng)，有盜版必究！絕不手軟！還請(qǐng)自愛！