導讀您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜技巧！10月的秋天，又叫做金秋十月，充滿了收獲的味道，更是愛的味道。在秋天的菜市場里，是色彩斑斕的豐收喜悅。菜花，....

您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜技巧！

10月的秋天，又叫做金秋十月，充滿了收獲的味道，更是愛的味道。

在秋天的菜市場里，是色彩斑斕的豐收喜悅。 菜花，佛手瓜，蘿卜，白菜.....都是那么的新鮮。

10月是秋季的黃金時期，對于吃，一定不能馬虎。在這個時候，入口的食物盡量要選擇時令菜，營養豐富的菜。因為馬上要入冬了，需要秋補，提前為冬天做準備。

另外秋季比較干燥，要多喝水，粥，豆漿。要多吃些蘿卜，蓮藕，梨等潤肺生津，養陰清燥的食物。

特別是蔬菜水果類的食材，有生津止渴，止咳化痰，清熱降火，潤肺去燥等功能。

那么究竟10月吃什么蔬菜最好呢？

10月必吃的菜是它！增強免疫力，常吃少生病！3塊錢一大把，半月就下市！

它就是豆角！

【營養價值和功效】

豆角的維生素C含量非常高，多吃些豆角，有益于各種抗體的產生，可以增強身體的抵抗力和免疫力。特別是秋冬季節，要想提高身體的抗病能力，可以多吃豆角。

另外，豆角的維生素B含量非常高。這種營養成分對腸胃有很好的調理作用，能夠促進胃腸蠕動，幫助腸胃有效消化食物。

豆角的吃法很多，其中我最喜歡吃的就是做成酸豆角。

下面我就教你酸豆角的腌制方法和做法。

【酸豆角腌制方法】

1，準備好鮮嫩的豆角，去掉兩頭后洗凈晾干

備用，新鮮小米辣，大蒜，鮮姜洗凈晾干。

2鍋中倒入適量的水，放入花椒，八角，香葉，桂皮，食鹽，煮開晾涼。

3把豆角切成長段，按照一層豆角，一層姜片，大蒜，小米辣裝入瓶中。

裝好后，倒入涼透的鹵水，加入一些白酒，可以讓豆角更好的發酵，放到避光的地方保存即可。

腌制好的豆角隨吃隨取，拿來炒肉沫特香，超級下飯！

【酸豆角炒肉沫】

食材:酸豆角，鮮肉，辣椒，大蒜

詳細做法:

第一步，把酸豆角用清水沖洗干凈，然后切小丁。鮮肉剁成肉沫，大蒜切成片，辣椒切成丁。

第二步，鍋內加入底油燒熱，放入大蒜爆香，加入肉沫炒熟。

第三步，放入生抽，料酒，煸炒出香味，把酸豆角放入炒透，加少許食鹽，雞精調味，翻炒均勻出鍋裝盤即可食用！

技巧:如果你喜歡吃辣，可以多放一點干辣椒！