導(dǎo)讀#吃心不改##輕食雞肉卷?xiàng)l友們大家好，我是幫主阿濤！春天不減肥，夏天徒傷悲，什么，現(xiàn)在已經(jīng)夏天了嗎？額，如果你現(xiàn)在醒悟過(guò)來(lái)也還不晚。但也不是所有人可以像阿濤....

#吃心不改##

輕食雞肉卷

條友們大家好，我是幫主阿濤！

春天不減肥，夏天徒傷悲，什么，現(xiàn)在已經(jīng)夏天了嗎？額，如果你現(xiàn)在醒悟過(guò)來(lái)也還不晚。但也不是所有人可以像阿濤一樣每天輕松跑10公里的，所謂減肥七分吃三分練，今天給大家?guī)?lái)一款輕食雞肉卷。

我個(gè)人理解的輕食，不是不吃脂肪，也不是不吃碳水，而是在總熱量不超標(biāo)的前提下，合理攝入各種營(yíng)養(yǎng)。脂肪能量密度高，它頂餓，能夠避免在餓極了的時(shí)候，反而報(bào)復(fù)性過(guò)量攝入碳水。而不吃碳水，危害更是巨大，身體上的反應(yīng)就是容易頭暈沒(méi)力氣、皮膚暗沉、肌肉松弛，精神上的反應(yīng)是易怒、注意力不集中等等。這兩點(diǎn)，都是阿濤走過(guò)的彎路，是肺腑之言。

有人說(shuō)漢堡拆開(kāi)看，好像所有東西都很正常很健康，為什么組合起來(lái)就成了垃圾食品呢，原因在于營(yíng)養(yǎng)組合比例不佳。而今天輕食雞肉卷，各種營(yíng)養(yǎng)兼顧，更注重蛋白質(zhì)和膳食纖維，脂肪和碳水比例較低，非常適合減脂人士哦。

材料

份量：3份

黃瓜 半根

胡蘿卜 半根

生菜葉 9片

菠菜餅皮 3塊

雞胸肉 300g

鹽 3g

料酒 10g

生抽 15g

黑胡椒碎 少許

玉米淀粉 5g

食用油 少許

雞蛋 6個(gè)

鹽 3g

黑胡椒碎 少許

沙拉醬 適量

過(guò)程

1、先將黃瓜和胡蘿卜洗凈切絲待用。

2、雞胸肉洗凈，撕掉筋膜，切成拇指粗的長(zhǎng)條。

3、加3g鹽、10g料酒、15g生抽、少許黑胡椒碎和5g玉米淀粉。

4、將雞胸肉和調(diào)料拌勻腌制30分鐘。

5、6個(gè)雞蛋加3g鹽和少許黑胡椒碎。

6、把蛋液打散。

7、熱鍋放少許油，倒入蛋液小火煎制。

8、你可以把雞蛋煎成蛋餅切絲，也可以像我一樣在雞蛋還沒(méi)凝固前搗碎炒熟。

9、重新熱鍋下少許油，放入腌制好的雞胸肉中小火煎制。

10、不斷翻面，直到雞胸肉四面全都煎至金黃。

11、將鍋洗凈重新加熱，放入菠菜餅皮，小火加熱至餅皮微微鼓起即可。

12、在餅皮上鋪3片生菜，加黃瓜絲和胡蘿卜絲。

13、然后鋪上煎雞蛋、雞胸肉，再淋上沙拉醬。

14、把雞肉卷卷起。

15、用保鮮膜扎緊定型，吃之前拆掉保鮮膜或?qū)Π肭虚_(kāi)。

16、輕食雞肉卷就做好了。（攝影：吳同學(xué)）

TIPS

1、餅皮是現(xiàn)成的？

對(duì)啊，一般來(lái)說(shuō)，輕食人士通常也不希望花太久時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備一頓飯，所以餅皮購(gòu)買速凍的就好了。

2、可腌雞肉還要半小時(shí)呢，感覺(jué)也蠻費(fèi)事呢？

這半小時(shí)你可以干點(diǎn)別的嘛，況且雞肉放冰箱冷藏腌制半天都不是問(wèn)題。如果你經(jīng)常以這種方式作為日常飲食，那么其中很多材料都是可以提前準(zhǔn)備的，制作就更快了。

3、方子里用到油烹、還有蛋黃和沙拉醬，你確定沒(méi)問(wèn)題嗎？

還是那句話，輕食不等于不攝入脂肪，而是要健康的、合乎比例的攝入脂肪。正常人每天攝入脂肪能量占比要達(dá)到20-35%，總體而言，方子中脂肪占比并不高，而且油烹和沙拉醬你都可以自主增減的嘛，另外再告訴你個(gè)冷知識(shí)，雖然蛋黃含有脂肪，但其他營(yíng)養(yǎng)元素更加豐富，甚至蛋黃中的蛋白質(zhì)含量都高達(dá)18%呢！

4、如何保存？

做多少吃多少，吃多少做多少。

5、那我吃這個(gè)要是瘦不了，幫主你負(fù)責(zé)嗎？

我吃一份，你吃三份，我吃完了去跑步，你吃完了就躺下，那我救不了你。

烘焙幫，生活應(yīng)該有點(diǎn)甜！

我是幫主阿濤，熱愛(ài)烘焙、馬拉松和擼鐵。這是我做甜點(diǎn)的第九個(gè)年頭，跟所有烘焙愛(ài)好者一樣，在這個(gè)甜蜜的坑里，永遠(yuǎn)不撞南墻不回頭，愿歲月靜好，時(shí)光甜美